Budincă din dovlecei – rețetă

Budincă din dovlecei

Gustare fină cu gust intens de brânză și mărar

Rețeta pe scurt

Budincă din dovlecei, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu dovlecel, pentru 8 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

141 kcal calorii10 g proteine5,2 g carbohidrați9 g grăsimi4,5 g grăsimi saturate0,9 g fibre2,1 g zaharuri0,43 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • dovlecel: 500 gr bine stors
  • caș de oi: 150 gr
  • ouă: 4 buc
  • gălbenuș de ouă: 2 buc
  • Mărar: 1 legătură
  • Piper: 1 gr
  • cașcaval: 30 gr
  • Morcov: 50 gr
  • Făină: 2 linguri

Mod de preparare

  1. Radem dovleceii pe răzătoarea cu găuri mari într-un castron, presărăm puțină sare, amestecăm și lăsăm 15 min să își lase zeama îi putem lăsa într-o strecurătoare apoi îi stoarcem cu mâinile.
  2. Dovleceii bine storși îi amestecăm cu morcovul ras fin, ouăle bătute, cașul ras, puteți folosi și altă brânză dar să fie tare să se poată rade, mărarul tocat mărunt, făina, gustați și condimentați cu piper și sare dacă mai este necesar.
  3. Tapetați cu hârtie de copt o tavă, răsturnați compoziția și nivelați. Ungem suprafața cu gălbenuș de ou bătut radem cașcaval și punem tava în cuptorul încălzit 35-40 min la 170 grade până când se întărește și la suprafață are culoare aurie. Cantitățile sunt pentru o tavă de 25/25 cm.
  4. Se lasă să se răcească și se porționează. Este gustoasă, are o aromă de brânză și mărar, delicioasă..... serviți cu o salată de roșii.

Galeria rețetei

Budincă din dovlecei – etapa 1Budincă din dovlecei – etapa 2Budincă din dovlecei – etapa 3

Întrebări frecvente

De ce iese budinca de dovlecei apoasă?

Dovleceii nu au fost storși destul. Lasă-i rași cu puțină sare 15 minute, apoi stoarce-i bine cu mâinile, pentru că rețeta cere 500 g de dovlecei deja storși, nu cântăriți cruzi.

Cât se coace budinca de dovlecei și la ce temperatură?

Coace-o 35–40 de minute la 170 de grade, în cuptorul încins, până se întărește și se rumenește la suprafață. Cantitățile sunt pentru o tavă de 25 pe 25 cm, iar într-o tavă mai mică budinca iese mai groasă și are nevoie de mai mult timp.

Cu ce înlocuiesc cașul de oi?

Merge orice brânză care se poate rade: telemea bine scursă, cașcaval sau un amestec cu puțin parmezan. Telemeaua de oi dă un gust mai intens și mai sărat, așa că gustă compoziția înainte de a pune sare.

Pot face budinca din dovlecei fără făină?

Da, cele 2 linguri de făină doar leagă compoziția. Le poți înlocui cu 2 linguri de griș, de fulgi de ovăz măcinați sau de făină fără gluten, iar budinca iese ceva mai moale la tăiat.

Se servește budinca de dovlecei caldă sau rece?

E bună în ambele feluri, dar se taie mai frumos după ce s-a răcit. Merge cu o salată de roșii, cu iaurt sau cu smântână, ca gustare ori ca masă ușoară.

Cum păstrez budinca de dovlecei?

Acoperită, la frigider, 3–4 zile, după ce s-a răcit complet. Nu e potrivită pentru congelat, pentru că dovleceii lasă apă la decongelare și textura devine moale.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: dovlecei, cașcaval, gălbenuș de ou, mărar, morcov.