Tocăniță din ciuperci și praz

Rețeta pe scurt

Tocăniță din ciuperci și praz, se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu praz, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• praz: 300 gr
• ciuperci: 300 gr
• Ardei gras roșu: 1 buc
• bulion: 2 linguri
• chili: 1 gr
• Mărar: 1 lingură tocat
• Piper: 1 gr
• Ulei: 50 ml
• Sare: 1 gr

Mod de preparare

1. Prazul îl tăiem în bucăți lunguiețe și îl spălăm bine între frunze pentru a îndepărta pământul care se poate ascunde între ele, și apoi îl tăiem rondele.
2. Într-o cratiță cu ulei punem prazul, ciupercile curățate și tăiate, ardeiul tăiat cubulețe, amestecăm totul cu o lingură și condimentăm cu sare și chili. Punem un capac și lăsăm legumele la sotat 10 min.
3. Când legumele sunt moi punem bulionul și mărarul, gustăm tocănița și după preferințe mai adăugăm ce dorim, eu am preferat gustul dulceag al prazului combinat cu cel al ciupercilor și aroma fină de mărar. Serviți cald sau rece cu mămăliguță. Numai bună în zi de post.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

Ce ciuperci sunt bune pentru tocăniță?

Merg ciupercile champignon albe sau brune, pleurotus sau un amestec cu ciuperci de pădure, care dau un gust mai intens. Taie-le în bucăți mari, pentru că își reduc mult volumul la sotat.

De ce lasă ciupercile multă apă în tocăniță?

Ciupercile conțin multă apă, pe care o eliberează la căldură, mai ales dacă au stat la înmuiat. Curăță-le cu o perie sau clătește-le scurt și lasă tocănița câteva minute fără capac la final, ca să scadă sosul.

Este tocănița de ciuperci cu praz de post?

Da, rețeta conține doar legume, ulei și condimente, deci e potrivită pentru zilele de post. Servește-o caldă sau rece, cu mămăligă.

Cu ce înlocuiesc bulionul din tocăniță?

Poți pune două-trei roșii date pe răzătoare sau puțin suc de roșii, lăsate să fiarbă câteva minute în plus, ca să se lege sosul. O linguriță de pastă de ardei dă un gust mai dulce, apropiat de cel al ardeiului din rețetă.

Cât se păstrează tocănița de ciuperci și praz?

După ce s-a răcit, în recipient închis, la frigider 3–4 zile; se încălzește la foc mic. Se poate congela, dar ciupercile devin mai moi, așa că e mai bună proaspătă.

Mai poți găti și

• Tocăniță de ciuperci cu mămăligă
• Spaghete cu carne de pui
• Sarmăluțe în foi de varză cu soia
• Borș de perișoare
• Supă de fasole cu costiță afumată
• Ciuperci umplute

Găsești rețeta și în: Mâncăruri rapide și ușor de făcut, Mâncare de post, Mâncare gătită pentru prânz și cină, Mâncare fără carne.

Mai multe rețete cu: ciuperci, chili, ardei gras roșu, mărar, ardei.