Șnițel de vinete de post – rețetă

Șnițel de vinete de post

Șnițel de vinete de post. Șnițel de post și gustos. Un preparat de post deosebit de gustos, care se gătește ușor, fără, într-un timp foarte scurt. Aici găsiți rețeta cu șnițel de vinete, super hrănitoare și gustoasă.

Rețeta pe scurt

Șnițel de vinete de post, se pregătește în aproximativ 65 de minute, cu vinete, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

375 kcalcalorii

4,8 g proteine32,7 g carbohidrați26,3 g grăsimi2,8 g grăsimi saturate7,6 g fibre8,2 g zaharuri1,86 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 2 buc vinete
  • sare neiodată
  • 100g făină
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță sare neiodată
  • ½ linguriță turmeric pudră
  • ¼ linguriță piper proaspăt măcinat
  • 1 linguriță cimbru
  • usturoi
  • 200ml apă
  • ulei de măsline

Mod de preparare

  1. Am spălat vinetele foarte bine, le-am tăiat în rondele, le-am masat foarte bine cu sare, le-am așezat într-un vas acoperite cu apă și le-am lăsat să se hidrateze pentru 15 minute. Pentru ca toate bucățile de vinete să stea acoperite cu apă, am așezat deasupra o farfurie.
  2. Am făcut aluatul. Am amestecat făina cu mirodeniile, am adăugat apoi apa, am amestecat foarte bine cu telul. Trebuie să obținem un aluat puțin mai gros decât cel de clătite. La final am adăugat bicarbonatul stins în puțină zeamă de lămâie și am lăsat de o parte aproximativ 10 minute.
  3. Am strecurat vinetele și am înlăturat apa acumulată. Am dat apoi bucățile de vinete prin aluat, astfel încât să fie acoperite foarte bine ambele părți și le-am pus la prăjit în ulei de măsline. Șnițelele sunt gata atunci când sunt moi la interior.

Întrebări frecvente

De ce se sărează vinetele înainte de prăjit?

Sarea scoate o parte din zeama vinetelor, iar rondelele absorb mai puțin ulei și nu mai au gust amărui. După cele 15 minute în apă, scurge-le și tamponează-le bine, ca aluatul să se prindă.

De ce nu se prinde aluatul de vinete?

Rondelele au rămas ude sau aluatul e prea subțire. Usucă vinetele cu un prosop și fă aluatul puțin mai gros decât cel de clătite; poți să le treci întâi printr-un strat subțire de făină.

Pot face șnițelele de vinete la cuptor sau la airfryer?

Aluatul lichid curge pe tavă sau în coș, așa că pentru cuptor sau airfryer trece rondelele prin aluat și apoi prin pesmet. Stropește-le cu puțin ulei de măsline; crusta iese mai subțire decât la prăjit, dar absoarbe mult mai puțin ulei.

Cu ce înlocuiesc bicarbonatul din aluat?

Poți folosi praf de copt, aproximativ o linguriță, sau apă minerală carbogazoasă în loc de apa simplă. Ambele fac crusta mai pufoasă și mai ușoară.

Cum fac șnițel de vinete fără gluten?

Înlocuiește făina cu făină de năut sau de orez, în aceeași cantitate. Făina de năut dă o crustă mai aurie și un gust ușor de nucă, potrivit cu turmericul.

Cu ce se servesc șnițelele de vinete de post?

Merg cu salată de roșii, mujdei de usturoi sau maioneză de post și cu o garnitură de orez sau cartofi. Sunt cele mai bune calde, cât crusta e încă crocantă.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare de post.

Mai multe rețete cu: vinete, cimbru proaspăt, usturoi.