Sarmalute in foi de vita cu mamaliguta

Rețeta pe scurt

Sarmalute in foi de vita cu mamaliguta se pregătește în aproximativ 80 de minute, cu carne tocata de vita: 500 gr, pentru 10. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• carne tocata de vita: 500 gr
• carne tocata de porc: 500 gr
• ceapa: 200 gr
• orez: 200 gr
• bulion: 200 gr
• Ulei: 100 ml
• bors: 500 ml
• Sare: 10 gr
• Marar: 1 leg
• Piper: 10 gr
• frunze de vita

Mod de preparare

1. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei 2-3 min pana devine sticloasa, adaugam orezul spalat si amestecam usor sa nu se lipeasca de tigaie, punem sare si 100 ml apa si lasam sa fiarba pana scade lichidul. Dizolvam 100 gr bulion cu apa sau daca avem putem pune suc de rosii, il turmam peste orez si continuam fierberea 1-2 min se absoarbe sosul. Luam vasul de pe foc si lasam compozitia sa se raceaca.
2. Frunzele proaspete de vita spalate le punem intr-un vas cu apa fiarta si le lasam 2-3 min sa se opareasca,(isi vor schimba culoarearea) le scoatem cu o paleta si le lasam la scurs. Amestecam carmea tocata cu compozitia de orez si ceapa, condimentam cu piper, aromatizam cu marar si omogenizam.
3. Luam cate o frunza in palma, punem putina compozitie rulam si cu degetele introducem marginile frunzei in interior. Asezam sarmalutele una langa alta in straturi intr-o cratita in care punem la baza frunze de vita si crengute de marar. Turnam apa peste sarmalute, punem un praf de sare, acoperim cu o farfurie si punem cratita in cuptor.
4. Lasam sa fiarba la foc mic, cand apa a scazut adaugam borsul si bulionul. Verificam din cand in cand sa nu scada zeama, putem adauga apa sau tot bors dupa preferinte si un ardei iute taiat in doua si neaparat gustam o sarmaluta care trebuie sa fie fiarta si gustoasa. Se servesc calde cu mamaliguta si smantana.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Întrebări frecvente