Salată din icre de crap – rețetă

Salată din icre de crap

delicioasă

Rețeta pe scurt

Salată din icre de crap, se pregătește în aproximativ 20 de minute, cu icre de crap, pentru 10 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

287 kcal calorii4,9 g proteine3,3 g carbohidrați29 g grăsimi3,2 g grăsimi saturate0,4 g fibre0,9 g zaharuri0,08 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • icre de crap: 200gr
  • Ulei: 300ml
  • zeamă de lămâie
  • apă minerală: 100ml
  • miez de pâine: 1 felie
  • ceapă roșie: 1-2 buc

Mod de preparare

  1. Punem icrele în bolul de la mixer. Cu mixerul la viteză mică batem cam 5 min, apoi turnăm câte puțin ulei în fir (ca la maioneză) și mixăm la viteză mai mare. Când vedem că icrele s-au legat punem câte puțină zeamă de lămâie și mixăm în continuare.
  2. Adăugăm alternativ ulei, zeamă de lămâie, miezul de la o felie de pâine albă înmuiat în apă rece și stors și apă minerală. Apa minerală va face compoziția să fie mai moale și pufoasă și zeama de lămâie va albi și întări icrele. Mixăm până se omogenizează și gustăm dacă dorim mai acră sau nu. Compoziția va deveni o cremă pufoasă, consistentă își va păstra bine forma.
  3. Se servesc cu ceapă tocată mărunt, decorate cu măsline și felii de lămâie. Adăugați ceapa numai când serviți. Poftă bună!

Galeria rețetei

Salată din icre de crap – etapa 1Salată din icre de crap – etapa 2

Întrebări frecvente

De ce nu se leagă salata de icre?

Uleiul a fost turnat prea repede sau icrele n-au fost bătute destul la început. Bate icrele singure cam 5 minute, apoi adaugă uleiul în fir subțire, ca la maioneză; dacă s-a tăiat, ia o lingură de icre într-un bol curat și încorporează treptat compoziția tăiată.

La ce folosește pâinea înmuiată în salata de icre?

Miezul de pâine albă, înmuiat în apă rece și bine stors, îngroașă crema, o ajută să-și țină forma și îndulcește gustul sărat al icrelor. Fără pâine salata iese mai fluidă și mai intensă, deci pune uleiul mai cu grijă.

De ce se pune apă minerală în salata de icre?

Bulele din apa minerală fac crema mai pufoasă, iar zeama de lămâie o albește și o întărește. Adaugă apa alternativ cu uleiul și lămâia, câte puțin, ca să nu subțiezi prea tare compoziția.

Ce ulei folosesc pentru salata de icre?

Folosește ulei de floarea-soarelui, neutru la gust, ca să nu acopere aroma icrelor. Uleiul de măsline extravirgin poate da un gust amărui când e mixat mult, așa că, dacă îl vrei, amestecă-l cu ulei neutru.

Cum păstrez salata de icre și o pot pregăti dinainte?

Păstreaz-o la frigider, în recipient închis, și consum-o în cel mult o zi. Ceapa roșie o adaugi doar la servire, altfel se înmoaie și dă un gust iute întregii salate; nu o congela, pentru că emulsia se taie.

Cu ce se servește salata de icre?

Pe felii de pâine proaspătă sau prăjită, cu ceapă roșie tocată mărunt, măsline și felii de lămâie. Merge bine și pe frunze de salată verde sau lângă roșii tăiate felii.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Aperitive rapide.

Mai multe rețete cu: pește, ceapă roșie, lămâie, ceapă.