Ruladă de spanac cu brânză – rețetă

Ruladă de spanac cu brânză

Aperitiv ochios și gustos

Rețeta pe scurt

Ruladă de spanac cu brânză, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu spanac, pentru 6 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

355 kcal calorii23,1 g proteine6,3 g carbohidrați26,7 g grăsimi15,5 g grăsimi saturate1,5 g fibre1,5 g zaharuri1,68 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • spanac: 250 gr-fiert
  • unt: 25 gr
  • ouă: 4 buc
  • smântână: 4 linguri
  • nucșoară: 1-2 gr
  • brânză feta: 100 gr
  • caș de vaci: 400 gr
  • ardei kapia: 1/2 buc
  • Morcov: 50 gr
  • Mărar: 1 leg
  • Piper: 2 gr
  • Sare: 1 gr

Mod de preparare

  1. Într-o tigaie topim untul, adăugăm spanacul fiert și tăiat și lăsăm la fiert până scade apa. Separăm albușurile de gălbenușuri, albușul îl batem până avem o spumă tare.
  2. În spanacul răcit punem gălbenușurile, smântâna, nucșoara, sare și piper omogenizăm și turnăm albușul amestecând lejer. Turnăm compoziția în tava tapetată cu hârtie, nivelăm uniform suprafața în formă de dreptunghi și punem tava în cuptorul încins la 180 de grade, lăsăm 10-15 min până când rulada se întărește și se dezlipește de hârtie (verificăm un colț).
  3. Radem cașul de vaci și brânza Feta într-un bol și le amestecăm cu mărar, ardei kapia roșu tăiat cubulețe și morcovul ras fin, condimentăm cu sare și piper după gust.
  4. Rulada din spanac o desfacem de pe hârtie și o întoarcem, ne putem ajuta cu o altă hârtie pe care o punem peste ruladă apoi răsturnăm astfel încât fața ruladei să fie în jos. Pe foaia de ruladă punem amestecul din brânză și rulăm cu ajutorul hârtiei. Putem să o servim imediat ce am preparat-o sau să o lăsăm la rece apoi porționăm. Vă puteți impresiona invitații cu o așa ruladă.

Galeria rețetei

Ruladă de spanac cu brânză – etapa 1Ruladă de spanac cu brânză – etapa 2Ruladă de spanac cu brânză – etapa 3Ruladă de spanac cu brânză – etapa 4Ruladă de spanac cu brânză – etapa 5

Întrebări frecvente

Pot folosi spanac congelat pentru ruladă?

Da, dezgheață-l, stoarce-l bine și lasă-l în tigaie cu untul până scade apa. Spanacul ud face foaia de ruladă moale și greu de rulat.

De ce se adaugă albușul bătut separat?

Albușul bătut spumă tare face foaia pufoasă și flexibilă, ca să se poată rula fără să crape. Încorporează-l ușor, cu mișcări de jos în sus, ca să nu se lase.

Cum știu că foaia de spanac e gata?

Foaia e coaptă când s-a întărit la atingere și se desprinde de hârtie la un colț, după 10–15 minute. Coaptă prea mult, se usucă și crapă la rulat.

Cu ce înlocuiesc cașul și brânza feta?

Merge brânză de vaci bine scursă, ricotta sau cremă de brânză, iar în loc de feta, telemea. Dacă folosești doar brânză dulce, mai pune puțină sare în umplutură.

Se servește rulada de spanac caldă sau rece?

Se poate servi imediat, dar se taie mai frumos după ce stă la rece. Taie felii cu un cuțit ascuțit, șters între tăieturi.

Cât se păstrează rulada de spanac cu brânză?

Ține-o la frigider, învelită în folie, 2–3 zile. Nu se congelează bine, pentru că umplutura de brânză lasă apă.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: spanac, brânză, smântână, ardei kapia, mărar.