Prăjitura cu iaurt și cireșe

Rețeta pe scurt

Prăjitura cu iaurt și cireșe, se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu biscuiți cu ovăz, pentru 10 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• biscuiți cu ovăz: 250 gr
• unt: 100 gr
• frișcă lichidă: 200 ml
• iaurt: 350 gr
• gelatină: 10 gr
• Zahăr vanilat: 20 gr
• cireșe: 500 gr

Mod de preparare

1. Punem biscuiții în vasul de la robot și îi râșnim până obținem un pesmet fin. Topim untul și îl amestecăm cu biscuiții mărunțiți. Răsturnăm într-o formă cu inel detașabil și presăm biscuiții cu o lingură sau cu ajutorul unui pahar. Lăsăm la rece și preparăm crema de iaurt.
2. Punem gelatina la hidratat cu puțină apă 10 min. Batem frișca lichidă până își mărește volumul și devine fermă, scurgem iaurtul de zer dacă are și îl răsturnăm peste frișcă, amestecăm și aromatizăm cu zahărul vanilat. Topim gelatina în baie de abur și o încorporăm în crema din frișcă și iaurt. Nu fierbeți gelatina își va pierde din proprietăți.
3. Luăm de la frigider forma cu biscuiți și punem jumătate din cremă, întindem uniform și așezăm cireșele fără sâmburi. Acoperim cireșele cu restul de cremă nivelăm și punem tava în frigider. O lăsați câteva ore sau o noapte. Se porționează și se servește rece simplă sau cu dulceață de cireșe. Nu am avut dulceață, dar cât a stat prăjitura la rece am pus o ceașcă de zahăr, una de apă și o ceașcă de cireșe și le-am fiert până s-a legat siropul, cu ea am decorat prăjitura.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

De ce nu se întărește crema cu gelatină?

Gelatina a fost fiartă, nu a fost hidratată destul sau a fost turnată fierbinte în cremă rece și a făcut cocoloașe. Hidrateaz-o 10 minute în puțină apă, topește-o în baie de abur fără să fiarbă și amestec-o întâi cu 2–3 linguri de cremă, apoi cu restul.

De ce trebuie scurs iaurtul de zer?

Zerul face crema moale și apoasă, iar gelatina nu mai reușește s-o lege. Pune iaurtul câteva minute într-o sită fină sau folosește iaurt grecesc, care e deja gros.

Cu ce înlocuiesc gelatina în prăjitura cu iaurt?

Poți folosi agar-agar, care e de origine vegetală, dar trebuie fiert scurt, conform instrucțiunilor de pe plic, și leagă mai tare decât gelatina. Cu agar crema iese mai fermă și puțin mai puțin cremoasă.

Pot folosi cireșe congelate pentru prăjitură?

Da, dar dezghață-le într-o strecurătoare și scurge-le bine de zeamă, altfel crema se colorează și se înmoaie. Indiferent dacă sunt proaspete sau congelate, cireșele trebuie să fie fără sâmburi.

Cât stă prăjitura la frigider până se poate tăia?

Lasă-o câteva ore sau, ideal, o noapte, ca gelatina să se lege complet. Pentru felii curate, scoate inelul formei abia când crema e fermă și taie cu un cuțit trecut prin apă caldă.

Cât se păstrează prăjitura cu iaurt și cireșe?

La frigider, acoperită, 2–3 zile, fiind un desert cu frișcă. Nu o congela, pentru că la decongelare crema lasă apă, iar baza de biscuiți se înmoaie.

Mai poți găti și

• Cheese cake rețeta cu cremă de iaurt și jeleu de portocale
• Ruladă de vanilie cu frișcă și cireșe amare
• Cheesecake cu zmeură
• Cremă cu mascarpone și frișcă lichidă
• Batoane cu prune uscate, ovăz și cocos
• Cremă cu frișcă și iaurt

Mai multe rețete cu: iaurt, gelatină, frișcă lichidă, zahăr vanilat, unt.