Omletă cu leurdă
Omletă cu leurdă, ouă bătute și frunze tocate, gătită scurt în tigaie. Nu e omleta cu dovlecei și nu e mâncarea de leurdă.
Rețeta pe scurt
Omletă cu leurdă, se pregătește în aproximativ 18 minute, cu ouă, pentru 2 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
255 kcalcalorii
14,2 g proteine3,2 g carbohidrați20,7 g grăsimi9,7 g grăsimi saturate1 g fibre1,1 g zaharuri1,9 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- ouă: 4 buc
- leurdă: 80 g
- unt: 20 g
- sare fină: 3 g
- piper negru: 1 g
- smântână: 30 g (opțional, pentru servire)
Mod de preparare
- Taie leurda mărunt. Bate ouăle cu sarea și piperul.
- În tigaie antiaderentă, topește 10 g de unt. Ofilește leurda 60–90 de secunde. Scoate-o pe farfurie.
- Adaugă restul de unt. Toarnă ouăle. Pe foc mediu-mic, trage marginile spre centru vreo 60 de secunde.
- Presară leurda pe jumătate. Îndoae omleta. Încă 30–40 de secunde. Servește imediat, cu smântână dacă vrei.
Întrebări frecvente
Pot folosi albușuri?
Da, 6 albușuri + 1 gălbenuș, dar iese mai uscată. Untul rămâne.
E aceeași cu ouăle cu sparanghel?
Nu. Sparanghelul e alt ingredient, alt slug pe site.
De ce e apoasă?
Leurda n-a fost ofilită separat. Apa din frunză taie oul.
Tigaie de fontă?
Da, bine încinsă și unsă. Antiaderentă e mai iertătoare.
Cât leurdă?
80 g pentru 4 ouă. Mai mult și iese salată cu ou, nu omletă.
Se poate la cuptor?
Omleta la cuptor de pe site e altă metodă. Aici e tigaie, 8 minute.
Cu ce pâine?
Pâine prăjită sau cartofi noi. Nu e nevoie de garnitură grea.
Leurda e toxică crudă?
Se mănâncă și crudă (pesto). Spală bine; nu confunda cu lăcrămioara.