Drob de miel
Preparat culinar traditional romanesc nelipsit pe masa de PASTE. Incanta papilele gustative.
Rețeta pe scurt
Drob de miel se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu organe de miel: 1kg, pentru 2 tavi. Urmează cei 1 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- organe de miel: 1kg
- ficatei de pui: 500 gr
- ceapa verde: 2 legaturi
- usturoi verde: 1legatura
- Ulei: 3 linguri
- Marar: 1 legatura
- oua: 8 buc crude
- oua: 6 buc fierte
- Sare: 2 gr-dupa gust
- Piper: 2 gr
- ardei iute macinat: 2 gr
Mod de preparare
- Curatem de pielite si grasimi organele, le spalam in mai multe ape si le punem la fiert in apa cu sare, luam spuma de mai multe ori. Cand sunt fierte le scotem si le lasam sa se raceasca. Cat timp fierbe carnea punem o tigaie pe foc cu ulei si calim putin ceapa verde si usturoiul verde taiat marunt. Tocam organele fierte si racite cu masina de tocat impreuna cu ceapa si usturoiul. Punem compozitia intr-un castron si adaugam mararul tocat, ouale crude, condimentele si omogenizam. Pregatim tavile de copt, putem folosi prapurul de miel, foaie de placinta sau asa cum am facut eu acum, am uns putin tava cu unt si am tapetat-o cu hartie de copt, am uns tava pentru a se lipi hartia. Compozitia o impartim in mod egal in cele doua tavi. Curatam de coaja ouale fierte si cu ajutorul unui pai (acel pai pe care il folosim la bauturi) pe lungime facem o gaura in care punem o fasiuta de ardei rosu proaspat sau gogosari din otet. Punem cate 3 oua in fiacare tava si nivelam uniform. Lasam tavile in cuptorul preincalzit 45-50 min, pana se rumeneste. Se portioneaza rece. Alaturi de friptura de miel, ouale rosii, cozonac si pasca este nelipsit pe masa de PASTE.
Galeria rețetei
Detalii utile despre rețetă
Ce este important la această rețetă
La drob de miel, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, organe de miel: 1kg, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.
Cum adaptezi prepararea
Timpul de aproximativ 40 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.
Întrebări frecvente
Cât durează rețeta de drob de miel?
Timpul total estimat este de aproximativ 40 de minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 2 tavi.
Cum se păstrează drob de miel?
Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 2 zile.