Crochete din piept de pui și brânză – rețetă

Crochete din piept de pui și brânză

Aperitive fine

Rețeta pe scurt

Crochete din piept de pui și brânză, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu piept de pui, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • piept de pui: 200 gr
  • caș de oi: 100 gr
  • parmezan: 50 gr
  • brânză cheddar: 50 gr
  • suc de roșii: 2 linguri
  • ouă: 1 buc
  • Făină: 3 linguri
  • pesmet: 5 linguri
  • Ulei: 200 ml

Mod de preparare

  1. Fierbem pieptul de pui și îl tăiem mărunt. Radem pe partea cu găuri mici brânza cheddar și cașul de oi. Într-un bol amestecăm pieptul de pui, cașul de oi, brânza, parmezanul și 2 linguri de suc de roșii, frământăm cu mâna până se omogenizează compoziția.
  2. Întindem aluatul cât mai uniform în formă pătrată cam de grosimea unui deget mic, pe o tavă cu hârtie de copt. Porționăm și punem tava la rece 30 min.
  3. Fiecare bucată o trecem prin făină, ou bătut cu puțină sare și pesmet și o prăjim în uleiul fierbinte. Se scot pe un prosop de bucătărie și se lasă câteva clipe. Le servim calde sau reci cu un sos de usturoi, maioneză sau ketchup.

Galeria rețetei

Crochete din piept de pui și brânză – etapa 1Crochete din piept de pui și brânză – etapa 2Crochete din piept de pui și brânză – etapa 3

Întrebări frecvente

De ce se desfac crochetele de pui la prăjit?

Compoziția nu a stat destul la rece sau uleiul nu era bine încins. Lasă tava la frigider 30 de minute ca bucățile să se întărească și trece-le pe rând prin făină, ou și pesmet, astfel încât crusta să le acopere complet.

Ce brânzeturi pot folosi în loc de cheddar și parmezan?

Merge orice brânză tare care se rade: cașcaval, gouda, emmentaler sau telemea bine scursă. Parmezanul dă gustul intens și sărat, deci dacă îl înlocuiești, compoziția poate avea nevoie de un praf de sare.

Pot face crochetele de pui la cuptor sau în airfryer?

Da, după pane stropește-le ușor cu ulei și coace-le până se rumenesc, întorcându-le o dată. Brânza se poate topi și ieși prin crustă, așa că o pane dublă, prin ou și pesmet de două ori, le ține mai bine.

Pot folosi pui fript rămas în loc de piept fiert?

Da, orice pui gătit, fără piele și oase, merge foarte bine, inclusiv pulpe sau pui la rotisor. Toacă-l cât mai mărunt, ca bucățile să se lege bine cu brânza.

Cu ce sos se servesc crochetele de pui și brânză?

Merg calde sau reci, cu sos de usturoi, maioneză sau ketchup. Un sos de iaurt cu usturoi și mărar e o variantă mai lejeră, care se potrivește bine cu brânza.

Se pot congela crochetele de pui?

Da, congelează-le crude, după pane, întâi pe o tavă, apoi în pungă, până la 2–3 luni. Le prăjești direct din congelator, la foc puțin mai mic, ca să se încălzească bine și la mijloc.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: piept de pui, pui, brânză, suc de roșii, ouă.