Cremă rece cu fistic și portocale – rețetă

Cremă rece cu fistic și portocale

Cremă rece cu fistic și portocale Cremă rece cu fistic și portocale caramelizate - un dulce cremos și răcoritor. Un desert ușor de preparat putem înlocui fisticul cu fulgi de ovăz, nuci, migdale sau stafide.

Rețeta pe scurt

Cremă rece cu fistic și portocale, se pregătește în aproximativ 15 minute, cu lapte, pentru 3 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

447 kcal calorii13,9 g proteine56,8 g carbohidrați19,3 g grăsimi6,4 g grăsimi saturate3 g fibre44,4 g zaharuri0,21 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • Lapte: 500ml
  • gălbenuș de ouă: 4buc
  • Zahăr: 80gr
  • făină albă: 30gr
  • Zahăr vanilat: 1 pliculeț
  • suc de portocale: 3linguri
  • fistic: 50gr
  • Portocală: 6 felii

Mod de preparare

  1. Frecăm gălbenușurile cu zahăr, adăugăm făina și turnăm laptele fierbinte în fir subțire. Amestecăm continuu cu un tel. Punem vasul pe foc la flacără mică și amestecăm până fierbe și se îngroașă. Se retrage de pe foc și se lasă să se răcească. Adăugăm zahărul vanilat și sucul de la jumătate de portocală.
  2. Turnăm crema în cupe și decorăm cu fistic mărunțit și felii de portocale puțin caramelizate.
  3. Pentru feliile de portocale am pus într-o crăticioară la fiert două linguri de apă și două linguri de zahăr când acestea fierb am adăugat feliile de portocale și le-am lăsat câteva minute siropul se va lega și feliile de portocală devin lucioase. Dacă doriți puteți picura peste cremă și siropul de portocale. Se servește rece.

Galeria rețetei

Cremă rece cu fistic și portocale – etapa 1Cremă rece cu fistic și portocale – etapa 2Cremă rece cu fistic și portocale – etapa 3Cremă rece cu fistic și portocale – etapa 4

Întrebări frecvente

Cum fac crema de fistic fără cocoloașe?

Freacă bine gălbenușurile cu zahărul și făina, apoi toarnă laptele fierbinte în fir subțire, amestecând continuu. Pe foc ține flacăra mică și nu te opri din amestecat până se îngroașă.

Cu ce înlocuiesc fisticul?

Merg nuci, migdale sau alune prăjite și mărunțite, ori stafide sau fulgi de ovăz prăjiți. Fisticul nesărat e cel potrivit; dacă ai doar fistic sărat, clătește-l și usucă-l în tigaie.

Pot folosi amidon în loc de făină?

Da, amidonul de porumb face crema mai lucioasă și fără gust de făină. Pune ceva mai puțin decât făina, pentru că leagă mai tare.

Cum caramelizez feliile de portocală?

Fierbe două linguri de apă cu două linguri de zahăr, pune feliile și lasă-le câteva minute, până devin lucioase. Siropul rămas îl poți picura peste cremă.

Cum evit pelicula de pe cremă?

Pelicula se formează când laptele se răcește la aer. Acoperă crema caldă cu folie alimentară pusă direct pe suprafață sau amestec-o din când în când cât se răcește.

Cât se păstrează crema rece cu fistic?

La frigider, acoperită, 2–3 zile; pune fisticul și portocala chiar înainte de servire, ca fisticul să rămână crocant. Nu se congelează bine, pentru că crema se taie.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: portocală, gălbenuș de ou, lapte, zahăr vanilat, ouă.