Cozonac pufos cu cacao si nuci – rețetă

Cozonac pufos cu cacao si nuci

pufos, dulce si aromat

Rețeta pe scurt

Cozonac pufos cu cacao si nuci se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu faina: 1 kg, pentru 2. Urmează cei 9 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • Faina: 1 kg
  • drojdie: 50 gr
  • Lapte: 500 ml
  • Zahar: 250 gr
  • oua: 4 buc
  • Stafide: 250 gr
  • esenta de rom: 1 sticluta
  • esenta de vanilie: 1sticluta
  • Zahar vanilat: 20 gr
  • cacao: 8 linguri
  • Nuci macinate: 200 gr
  • unt: 150 gr
  • Ulei: 100 ml
  • galbenus de oua: 2 buc

Mod de preparare

  1. Intr-un castonel frecam drojdia cu putina sare si cateva linguri de lapte cam 5 linguri amestecam totul cu 3 linguri de faina si lasam sa creasca. Cat timp creste drojdia cernem faina, separam albusul de galbenus, curatam stafidele de codite si le punem in esenta de rom. Punem laptele la fiert cu 200 gr de zahar, nu este necesar sa fiarba ci sa fie cald si zaharul dizolvat. Batem albusul spuma tare cu diferenta de zahar 50 gr, galbenusurile se freaca cu sare pentru a se induci si pentru asi intensifica culoarea. Daca aveti oua de tara ar fi si mai bine.
  2. In mijlocul fainii se face cu mana o adincitura si se toarna pe rand drojdia crescuta, albusul batut, galbenusurile, esentele, stafidele se amesteca si se toarna laptele cald. Se amesteca cu mana, incorporam tot laptele apoi se framanta cu unt topit si ulei. Turnam pe marginea vasului in care framantam cate putin unt si incorporam prin framantare. Se framanta pana se dezlipeste cu usurinta de pe maini si de pe vas. Acoperim ligenasul cu un prosop si il lasam la dospit in loc calduros.
  3. Aluatul a crescut. Ungem masa cu grasime sau ulei, rasturnam compozitia si portionam. Cantitatile sunt pentru doi cozonaci,
  4. Se imparte in doua, apoi fiecare bucata se mai imparte in doua. Cu mana vom intinde aluatul si vom presara cacao, esenta de rom, zahar si nuca macinata eu am lasat nuca mai mare, rulam si rasucim fiecare bucata.
  5. Impletim bucatile cate doua si punem aluatul in tavi de copt tapetate cu hartie. Acum putem da drumul la cuptor sa se incalzeasca, cat timp cozonacul creste in tavi.
  6. Ungem pe toata suprafata cu ou batut si presaram zahar tos. Punem tavile in cuptor la 160 grade 45 min.
  7. Ce frumosi au crescut in cuptor.
  8. Se incearca daca este copt, eu folosesc un betigas de frigarui. Se scot tavile din cuptor apoi cozonacii din tavi si se lasa la racit.
  9. Dar cine rezista sa nu rupa un colt ? Cozonac cald pufos si aromat, nu i-am pus multa cacao dar are nuca macinata mare, se ia pale si este foarte bun.

Galeria rețetei

Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 1Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 2Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 3Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 4Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 5Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 6Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 7Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 8Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 9Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 10Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 11Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 12Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 13Cozonac pufos cu cacao si nuci – etapa 14

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La cozonac pufos cu cacao si nuci, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, faina: 1 kg, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 50 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de cozonac pufos cu cacao si nuci?

Timpul total estimat este de aproximativ 50 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 2.

Cum se păstrează cozonac pufos cu cacao si nuci?

Se păstrează acoperită, la frigider, 2–3 zile.