Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo

Rețeta pe scurt

Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo, se pregătește în aproximativ 680 de minute, cu biscuiți oreo, pentru 12 porții, formă de 26 cm. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• biscuiți oreo: 300 gr
• unt: 150gr
• mascarpone: 250 gr
• frișcă lichidă: 400 gr
• zahăr pudră: 100 gr
• suc de portocale: 100 ml
• gelatină: 10 gr
• Zahăr vanilat: 30 gr
• Portocală: 1 buc
• suc de portocale: 400ml
• miere de albine: 3 linguri
• gelatină: 20 gr
• : frișcă și pudră oreo

Mod de preparare

1. Cantitățile sunt pentru o tavă de 26 cm. Dacă nu aveți o formă cu inel detașabil puneți o hârtie de copt într-o tavă rotundă. Pentru baza prăjiturii am folosit noul plic de la OREO pudră din biscuiți cu cacao, pungulița are 300 gr. Turnăm untul topit dar nu cald la temperatura degetului. Compoziția se amestecă bine și se răstoarnă în formă, se presează cât mai uniform și se pune la rece 30 min.
2. Crema mascarpone se lasă la temperatura camerei, când este moale și alifioasă se amestecă cu zahărul pudră. Batem frișca lichidă și încorporăm crema mascarpone, zahărul vanilat și suc de portocale. Gelatina se pune la hidratat 10 min în apă rece apoi se dizolvă în baie de abur (nu se fierbe că își pierde din proprietăți) Turnăm gelatina peste cremă și omogenizăm. Jumătate din cantitatea de cremă o punem peste blatul din biscuiți. Turnăm gelatina peste crema de brânză și frișcă
3. Tăiem portocala bucăți mici și punem peste cremă. Acoperim cu restul de cremă și nivelăm.
4. Punem forma în frigider 2 ore.
5. Sucul de portocale proaspăt și mierea de albine se pun pe foc, amestecăm dar nu lăsăm să fiarbă. Îl luăm de pe foc și când ajunge la temperatura degetului turnăm gelatina. Compoziția rece se toarnă peste cremă și se lasă la rece până a doua zi.
6. Scoatem forma din frigider și cu ajutorul unui vârf de cuțit dezlipim marginea gelatinoasă și apoi desfacem inelul detașabil. Decorăm cu frișcă și pudră din biscuiți OREO.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Cheesecake fără coacere, în formă de 26 cm: bază din pudră de biscuiți Oreo cu unt, ținută la rece; cremă de mascarpone cu frișcă, zahăr pudră, zahăr vanilat și suc de portocale, legată cu gelatină; un strat de portocală tăiată; jeleu din suc de portocale și miere turnat peste cremă. Se lasă la rece, inclusiv până a doua zi, și se ornează cu frișcă și pudră Oreo.

Întrebări frecvente

De ce nu s-a întărit jeleul de portocale?

Gelatina a fost fiartă sau tortul nu a stat destul la rece. Încălzește sucul cu mierea fără să fiarbă, adaugă gelatina hidratată și lasă tortul în frigider până a doua zi.

De ce se toarnă jeleul doar după ce s-a răcit?

Un jeleu cald topește stratul de cremă și se amestecă cu ea. Lasă-l să se răcească bine, dar să fie încă lichid, și toarnă-l ușor peste crema deja întărită.

Pot folosi suc de portocale din cutie?

Da, dar alege suc fără zahăr adăugat și redu puțin mierea, dacă sucul e dulce. Sucul proaspăt stors are gust mai viu și o culoare mai frumoasă.

Pot folosi biscuiți Oreo întregi în loc de pudra Oreo?

Da, macină biscuiții cu tot cu cremă și redu puțin untul, pentru că umplutura îi face mai grași. Baza iese puțin mai dulce și mai moale.

Cum scot cheesecake-ul din formă fără să rup jeleul?

Trece vârful unui cuțit pe toată marginea, între jeleu și inel, apoi desfă inelul încet. Un cuțit înmuiat în apă caldă și șters alunecă mai ușor.

Cât ține cheesecake-ul cu portocale la frigider?

Acoperit, 2–3 zile. După câteva zile jeleul începe să lase zeamă, iar congelarea nu e recomandată.

Mai poți găti și

• Cheesecake Oreo Rețeta Tort cu fructe de pădure
• Cheesecake oreo cu căpșuni
• Cheese cake rețeta cu cremă de iaurt și jeleu de portocale
• Cremă cu mascarpone și frișcă lichidă
• Piept de rață cu sos de portocale
• Mucenici moldovenești

Mai multe rețete cu: miere, portocală, gelatină, zahăr pudră, frișcă lichidă.