Burgeri din năut în chiflă cu semințe – rețetă

Burgeri din năut în chiflă cu semințe

Burgeri din năut în chiflă cu semințe - preparat vegetarian, obținut din năut, fulgi de ovăz, ceapă roșie, morcov, usturoi și ouă.

Rețeta pe scurt

Burgeri din năut în chiflă cu semințe, se pregătește în aproximativ 645 de minute, cu năut, pentru 10 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

183 kcal calorii8,1 g proteine25,5 g carbohidrați5,9 g grăsimi0,9 g grăsimi saturate4,5 g fibre3,7 g zaharuri0,16 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • năut: 250 gr
  • fulgi de ovăz: 100 gr
  • ceapă roșie: 1 buc
  • Morcov: 1 buc
  • usturoi: 10 căței
  • ouă: 2 buc
  • zeamă de lămâie: 2 linguri
  • Sare: 1 gr
  • Piper: 1 gr
  • ulei: 2 linguri (pentru tigaie)

Mod de preparare

  1. Punem năutul la înmuiat în apă rece într-un vas și îl lăsăm peste noapte. Scurgem și clătim năutul a doua zi și îl punem la fiert cam 2 h până când acesta este moale. Îl scurgem și îl lăsăm să se răcească. Puteți folosi năut gata fiert, se găsește în magazine la conservă, așa timpul de preparare va fi mai scurt, eu prefer să îl fierb.
  2. În vasul de la robot punem năutul fiert, fulgii de ovăz, morcovul ras fin, ceapa tăiată, usturoiul, sare și piper, mixăm ingredientele apoi adăugăm ouăle și zeama de lămâie. Cu palmele umede luăm din compoziție și formăm 10 bile. Punem tigaia de prăjit pe foc și o ungem cu ulei, luăm câte o bilă o aplatizăm puțin și o rumenim pe ambele părți în tigaie.
  3. Am copt și câteva chifle cu semințe. Serviți burgerul cu frunze de salată, roșii, felii de castraveți și ridichi sau combinațiile de legume care vă plac.

Galeria rețetei

Burgeri din năut în chiflă cu semințe – etapa 1Burgeri din năut în chiflă cu semințe – etapa 2Burgeri din năut în chiflă cu semințe – etapa 3Burgeri din năut în chiflă cu semințe – etapa 4

Întrebări frecvente

Pot folosi năut din conservă pentru burgeri?

Da, scurge-l și clătește-l bine, apoi lasă-l să se usuce puțin pe un prosop. Așa scapi de înmuiatul peste noapte și de cele 2 ore de fierbere, iar compoziția nu iese prea moale.

De ce se desfac burgerii de năut?

Compoziția e prea umedă, de obicei pentru că năutul nu a fost bine scurs. Mai adaugă câte o lingură de fulgi de ovăz, las-o puțin la frigider ca ovăzul să absoarbă umezeala și nu întoarce burgerii până nu s-au rumenit pe prima parte.

Cum fac burgerii de năut de post?

Înlocuiește cele 2 ouă cu 2 linguri de semințe de in măcinate, amestecate cu 6 linguri de apă, sau mai pune 2–3 linguri de fulgi de ovăz și puțină apă. Burgerii ies puțin mai fragili, așa că întoarce-i cu grijă.

Nu e prea mult usturoi în burgerii de năut?

Zece căței dau un gust pronunțat, mai ales că usturoiul rămâne aproape crud în burger. Dacă preferi o aromă mai blândă, pune doar 3–4 căței sau călește-i întâi puțin în ulei.

Pot coace burgerii de năut la cuptor?

Da, pune-i pe hârtie de copt, unge-i ușor cu ulei și coace-i până se rumenesc pe ambele părți, întorcându-i o dată. Ies puțin mai uscați decât în tigaie, deci servește-i cu un sos cremos.

Se pot congela burgerii de năut?

Da, cruzi sau rumeniți, separați cu hârtie de copt, până la 2–3 luni. La frigider, burgerii gătiți țin 3–4 zile, iar ca să rămână crocanți la exterior încălzește-i în tigaie, nu la microunde.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare de fasole, mazăre, linte și năut.

Mai multe rețete cu: ceapă roșie, usturoi, lămâie, morcov, ceapă.