Sarmăluțe în foi de varză cu soia
Bunătăți de la bunica
Rețeta pe scurt
Sarmăluțe în foi de varză cu soia se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu orez: 100 gr, pentru 6. Urmează cei 5 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- orez: 100 gr
- soia: 50 gr
- varza murata: 1-2 buc
- ceapa: 1buc -100gr
- bulion: 3 linguri
- Morcov: 1 buc -50gr
- bors: 500 ml
- Ulei: 50 ml
- Sare: 5 gr
- Piper: 5 gr
- Marar: 1leg
Mod de preparare
- Varza se desface in foi se spala si se lasa la desarat daca este nevoie, foile se pun la scurs. Ceapa se curata de foi se spala si se taie marunt, morcovul se curata se spala si se rade fin. Granulele din soia se pun la inmuiat in 100 ml de apa 20 min .
- Punem tigaia de prajit pe foc si turnam uleiul, cand acesta s-a incalzit adaugam ceapa si morcovul, amestecam pana cand ceapa are o culoare aurie, punem apoi orezul si putina apa (cam100ml) lasam sa fiarba. Cand orezul este putin fiert adaugam 2 linguri de bulion dizolvat in putina apa amestecam cu o lingura lasam cateva minute (3-4) si inchidem focul. Lasam compozitia la racit.
- In compozitia racita adaugam granulele de soia scurse si stoarse de surplusul de apa, mararul, sare si piper. Omogenizam si condimentam daca este nevoie. Foile de varza se portioneaza cam de marimea palmei .
- Punem foaia in palma stanga si cu o lingura luam din compozitie si punem pe frunza apoi rulam avand grija sa acoperim capetele. Intr-o cratita larga punem la baza foi de varza si sarmalutele una langa una in straturi. Peste ele tocam cateva foi de varza punem apa si le bagam in cuptorul incalzit la foc mic. Dupa 30 min timp in care ne mai uitam in cuptor ( daca a scazut apa mai punem cate putin) punem borsul ,bulion, un ardei iute si sare dupa ce gustam zeama. Lasam la fiert verificand sa nu scade zeama, se fierb la foc mic.
- Sant gata cand varza este moale si orezul fiert. Scotem pe o farfurie o sarmaluta si o gustam. Se pot servi calde cu mamaliguta si ardei iute dar si reci.
Galeria rețetei
