Salată orientală de post – rețetă

Salată orientală de post

Salată orientală de post - salată primăvăratică. O rețetă des întâlnită în bucătăriile tuturor românilor, ușor de preparat și foarte versatilă.

Rețeta pe scurt

Salată orientală de post, se pregătește în aproximativ 75 de minute, cu cartofi, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

439 kcal calorii6,5 g proteine51,2 g carbohidrați25 g grăsimi2,9 g grăsimi saturate8,5 g fibre5,3 g zaharuri2 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • cartofi: 1 kg
  • ceapă roșie: 1 buc
  • ceapă verde: 2-3 fire
  • ardei kapia: 1 buc
  • măsline: 200 gr
  • ridiche roșie: 3 buc
  • zeamă de lămâie
  • Sare
  • Piper
  • Ulei: 5 linguri
  • frunze de spanac: pentru ornat

Mod de preparare

  1. Cartofii se pun la fiert într-un vas cu apă și sare. Cam după jumătate de oră se încearcă cu o furculiță, dacă nu pătrunde furculița cu ușurință în cartof mai lăsați la fiert. Când aceștia au fiert se scurg de apă și se lasă la răcit.
  2. Se curăță de coajă chiar dacă sunt călduți și se taie cubulețe mai mari. Ceapa roșie se taie solzișori, ardeiul și ridichile rondele.
  3. Se pun într-un castron cartofii, ceapa verde tăiată mărunt, ceapa roșie, ardeiul roșu pentru gust aromă și culoare, măslinele. Se condimentează cu sare și piper, turnăm 4-5 linguri cu ulei și o lingură cu zeamă de lămâie și amestecăm bine. Ornăm cu frunze de spanac și rondele de ridiche. Rețetă simplă și ușor de preparat. O puteți servi cu maioneză de post.

Galeria rețetei

Salată orientală de post – etapa 1

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Salată orientală de post - salată primăvăratică. O rețetă des întâlnită în bucătăriile tuturor românilor, ușor de preparat și foarte versatilă. Cred că toți ne aducem aminte de salata orientală făcută de mama în copilărie cu ouă fierte, ceapă, câteva măsline și castraveți murați, stropită cu ulei și oțet. Vă recomand o salată orientală de post cu câteva trufandale, frunze de spanac, ridichi și ceapă verde.

Întrebări frecvente

Ce cartofi sunt buni pentru salata orientală?

Alege cartofi cu pulpă tare, care nu se sfărâmă la fiert, de obicei cei galbeni sau roșii. Fierbe-i în coajă, în apă cu sare, și oprește focul când furculița intră ușor, ca să nu se terciuiască la tăiat cubulețe.

De ce se curăță cartofii cât sunt călduți?

Coaja se desprinde mult mai ușor cât cartofii sunt încă calzi, iar cubulețele calde absorb mai bine uleiul și zeama de lămâie. Ceapa verde și ridichile rămân mai crocante dacă le adaugi după ce cartofii s-au mai răcit.

Cu ce înlocuiesc zeama de lămâie în salata orientală?

Poți folosi o lingură de oțet de mere sau de vin. Oțetul dă gustul clasic al salatei orientale de acasă, iar lămâia o face mai proaspătă.

Cum fac salata orientală dacă nu țin post?

Adaugă ouă fierte tari tăiate felii și, dacă îți place, castraveți murați tăiați cubulețe. Poți pune și ton din conservă, scurs, pentru un fel unic mai sățios.

Cât ține salata orientală la frigider?

Acoperită, la frigider, se păstrează 2–3 zile, dar ridichile și ceapa își pierd din crocant. Nu o congela: cartofii fierți devin apoși și sfărâmicioși după dezghețare.

Cu ce se servește salata orientală de post?

Merge ca fel unic de post, cu pâine, sau ca garnitură lângă pește la grătar ori chiftele de legume. Rețeta propune și maioneză de post alături, pentru o variantă mai cremoasă.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: ceapă roșie, ceapă verde, spanac, cartofi, ardei kapia.