Praz cu ouă ochi
Ochios și gustos
Rețeta pe scurt
Praz cu ouă ochi, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu praz, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
169 kcal calorii7,7 g proteine10,3 g carbohidrați11 g grăsimi5,1 g grăsimi saturate1,3 g fibre3,2 g zaharuri0,83 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- praz: 250 gr
- unt: 1 lingura
- ouă: 4 buc
- Sare: 2-3 gr
- Piper: 2 gr
- nucșoară: 1 gr
- smântână: 5-6 linguri--150 gr
Mod de preparare
- Tăiem prazul în bucăți lunguiețe și îl spălăm bine între frunze pentru a îndepărta urmele de pământ care se ascund între frunze și îl tăiem fin.
- Într-o tigaie punem untul la topit, adăugăm prazul și îl prăjim la foc mediu până se înmoaie. Adăugăm smântâna și prăjim cam 5 min până se îngroașă puțin, luăm tigaia de pe foc și adăugăm sare, piper și nucșoară.
- Într-un vas Yena punem compoziția și nivelăm. Cu o lingură facem 4 adâncituri (găuri) în preparat și spargem câte un ou în fiecare. În tava de cuptor punem puțină apă și introducem vasul cu praz în ea, apa să ajungă pe la jumătate și băgăm tava în cuptorul încălzit. Este gata când albușul s-a închegat și gălbenușurile sunt moi. Dacă doriți mai tari mai lăsați-le puțin. Poftă bună!
Galeria rețetei
Întrebări frecvente
Cum spăl prazul de pământ?
Taie prazul în bucăți și clătește-l sub jet, desfăcând frunzele una câte una, pentru că pământul se ascunde între ele. Abia apoi toacă-l fin, cum cere rețeta.
Cum îmi dau seama că ouăle din praz sunt gata?
Albușul trebuie să fie complet alb și închegat, iar gălbenușul să tremure încă atunci când miști vasul. Dacă vrei gălbenușurile tari, mai lasă vasul câteva minute în cuptor.
De ce se coace vasul cu praz în baie de apă?
Apa din tavă ține temperatura blândă și uniformă, așa că smântâna nu se taie, iar ouăle se închegă încet, fără margini tari. Apa trebuie să ajungă pe la jumătatea vasului.
Cu ce înlocuiesc smântâna din praz cu ouă?
Poți pune aceeași cantitate de iaurt grecesc, care face sosul mai acrișor, sau smântână lichidă pentru gătit, care dă un sos mai fluid. Iaurtul pune-l după ce iei tigaia de pe foc, ca să nu se taie.
Pot face prazul cu ouă la tigaie, fără cuptor?
Da, după ce sosul de praz s-a îngroșat, fă adânciturile direct în tigaie, sparge ouăle și pune capacul. La foc mic, ouăle se închegă în câteva minute, iar gălbenușurile rămân moi dacă nu le lași prea mult.
Cu ce se servește prazul cu ouă ochi?
E bun cu pâine prăjită sau cu felii de mămăligă, cu care culegi gălbenușul moale. Mănâncă-l pe loc, pentru că ouăle ochiuri nu se reîncălzesc bine; ce rămâne ține la frigider cel mult o zi.