Piept de curcan la cuptor – rețetă

Piept de curcan la cuptor

Piept de curcan la cuptor cu sos de roșii și fasole verde sote - un prânz delicios. Pieptul de curcan se pune într-un baiț din vin alb și condimente două ore la rece și apoi se gătește în cuptor.

Rețeta pe scurt

Piept de curcan la cuptor, se pregătește în aproximativ 200 de minute, cu piept de curcan, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

325 kcal calorii36,3 g proteine8,4 g carbohidrați14 g grăsimi2 g grăsimi saturate1,3 g fibre4,2 g zaharuri0,57 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • piept de curcan: 600 gr
  • ulei de măsline: 3 linguri
  • vin alb: 150 ml
  • ceapă: 1 buc
  • Morcov: 1 buc
  • suc de roșii: 300 ml
  • rozmarin: 5 gr
  • Piper: 1 gr
  • Sare: 1 gr
  • usturoi: 2 căței
  • fasole verde: pentru garnitură, opțional

Mod de preparare

  1. Într-un bol punem 2 linguri de ulei, rozmarin, sare, piper și vin alb facem un sos, ungem bucata de piept cu acest sos, acoperim bolul cu o folie și lăsăm la rece 2h. Dacă nu vă place aroma de rozmarin folosiți cimbru.
  2. Încingem într-o cratiță 1 lingură de ulei de măsline, călim ceapa tăiată fin și morcovul cubulețe, când ceapa este sticloasă adăugăm sucul de roșii, sare și piper după preferințe, lăsăm sosul să fiarbă 10 min, aromatizăm cu usturoi și îl lăsăm deoparte, îl vom folosi mai târziu.
  3. Punem carnea de curcan într-o tavă împreună cu sosul în care a stat, adăugăm 200 ml de apă, acoperim vasul cu folie de aluminiu sau cu capac și punem în cuptor la 180 de grade 40 min. Putem întoarce carnea din când în când, adăugăm sosul de roșii pe care l-am făcut, acoperim și mai lăsăm în cuptor 15 min.
  4. Scoatem carnea o porționăm și strecurăm sosul. Serviți cald cu garnitură de fasole verde sote și salată de sezon. Fasole verde congelată direct în tigaia cu unt, cu capac se lasă la foc până se înmoaie, se amestecă cu o lingură adăugăm sare și usturoi pisat.

Galeria rețetei

Piept de curcan la cuptor – etapa 1Piept de curcan la cuptor – etapa 2

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Piept de curcan la cuptor cu sos de roșii și fasole verde sote - un prânz delicios. Pieptul de curcan se pune într-un baiț din vin alb și condimente două ore la rece și apoi se gătește în cuptor. Cum se face Piept de curcan la cuptor și fasole păstăi sote puteți urma pașii din rețetă.

Întrebări frecvente

Cum fac ca pieptul de curcan să nu iasă uscat?

Marinarea în vin alb și gătitul acoperit, cu apă în tavă, păstrează carnea suculentă. Nu-l ține în cuptor mai mult decât e nevoie și taie-l felii după ce a stat câteva minute pe blat.

Cât timp stă pieptul de curcan la marinat?

Rețeta îl lasă 2 ore la rece, acoperit, în sosul de vin alb, ulei și condimente. Îl poți lăsa și peste noapte la frigider, dar nu la temperatura camerei.

Cu ce înlocuiesc vinul alb din marinadă?

Poți folosi aceeași cantitate de supă de pasăre cu o lingură de zeamă de lămâie sau de oțet de mere. Carnea iese la fel de fragedă, doar aroma e puțin diferită.

Cât se ține pieptul de curcan la cuptor?

După rețetă, 40 de minute acoperit, cu apă în tavă, apoi încă 15 minute cu sosul de roșii. Carnea e gata când e albă în mijloc, iar sucul care iese la înțepare e limpede.

Pot face rețeta cu piept de pui în loc de curcan?

Da, pieptul de pui merge cu aceeași marinadă și același sos, dar se face mai repede. Verifică-l mai devreme, ca să nu se usuce.

Cu ce se servește pieptul de curcan la cuptor?

Rețeta îl servește cu fasole verde sote și salată de sezon. Mai merg piure de cartofi, orez sau legume la cuptor, peste care torni sosul strecurat.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete de Crăciun, Mâncare la cuptor.

Mai multe rețete cu: fasole, suc de roșii, usturoi, morcov, ceapă.