Păstrăv la grătar
Am ales păstrăvul pentru o duminică de dezlegare la pește și un grătar cu prietenii. Păstrăv la grătar - Fript pe jarul cu cărbuni cu mămăliguță, lămâie și usturoi.
Rețeta pe scurt
Păstrăv la grătar, se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu păstrăv, pentru 5 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
312 kcal calorii33,9 g proteine0 g carbohidrați18,7 g grăsimi3,5 g grăsimi saturate0 g fibre0 g zaharuri0,22 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- păstrăv: 5 buc
- Sare
- Piper
- ulei de măsline: 3 linguri
- lămâie
Mod de preparare
- Cam toți cumpărăm păstrăvul din supermarket și îl găsim gata eviscerat, dar îl curățăm de solzii cei mici, îl spălăm bine și îl lăsăm la scurs pe un prosop. Îl crestăm pe ambele părți și presărăm în interior sare mare, piper și ulei de măsline. Aprindem grătarul înainte de a pregăti peștele să se încingă bine cărbunii.
- Am uns cu ulei grătarul pentru a nu se lipi peștii sau se poate unge cu o bucată de slănină. Așezăm peștii dar lăsăm spațiu între ei.
- Lăsăm câteva minute și când se dezlipesc cu ușurință de grătar îi întoarcem.
- Păstrăvul este bine fript, îl scoatem pe o tavă. Pe grătarul încins punem și rumenim și felii de mămăligă.
- Servim cald cu lămâie, usturoi și mămăligă la grătar. Un vin alb este indicat.
Galeria rețetei
Detalii utile despre rețetă
Detalii utile
Am ales păstrăvul pentru o duminică de dezlegare la pește și un grătar cu prietenii. Păstrăv la grătar - Fript pe jarul cu cărbuni cu mămăliguță, lămâie și usturoi. Un deliciu. Păstrăv la grătar - O rețetă ușor de preparat, o masă cu pește gustoasă și sănătoasă Cum se face un Păstrăv la grătar urmați pașii din rețetă.
Întrebări frecvente
De ce se lipește păstrăvul de grătar?
Grătarul nu era destul de încins sau uns, ori peștele a fost întors prea devreme. Unge grătarul cu ulei sau cu o bucată de slănină și întoarce păstrăvul doar când se dezlipește singur.
De ce se crestează păstrăvul pe ambele părți?
Crestăturile lasă căldura să pătrundă uniform în carnea mai groasă de lângă spinare, iar sarea și uleiul intră mai bine. Pielea se și strânge mai puțin în timpul fripturii.
Cum știu că păstrăvul la grătar e gata?
Carnea devine albă, opacă și se desprinde ușor de pe os când o împingi cu furculița. Ochii peștelui se albesc, iar pielea se rumenește și nu se mai lipește de grătar.
Pot face păstrăvul la cuptor sau pe tigaia grill?
Da, pe tigaia grill bine încinsă și unsă se face la fel, întors o singură dată. La cuptor, pune-l pe hârtie de copt, stropit cu ulei de măsline și lămâie, până când carnea se desface de pe os.
Cu ce se servește păstrăvul la grătar?
Se servește cald, cu felii de lămâie, usturoi sau mujdei și mămăligă rumenită pe grătar. Lângă el merge și o salată verde sau de roșii.
Cât se păstrează păstrăvul fript?
Peștele fript e cel mai bun imediat. Dacă rămâne, ține-l acoperit la frigider cel mult 2 zile și încălzește-l scurt în cuptor sau mănâncă-l rece, cu lămâie.