Mini tarte cu căpșuni și cremă de vanilie
minitarte delicioase cu fructe de sezon
Rețeta pe scurt
Mini tarte cu căpșuni și cremă de vanilie, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu unt, pentru 12 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- unt: 100 gr
- Făină: 250 gr
- ouă: 3 buc
- zahăr farin: 100 gr
- Zahăr: 2 linguri
- Lapte: 125 ml
- frișcă lichidă: 100 ml
- amidon: 2 linguri
- Zahăr vanilat: 50 gr
Mod de preparare
- Într-un castron punem făina și o amestecăm cu zahărul farin, 1 gălbenuș și untul rece tăiat cubulețe, amestecăm cu degetele până se formează un aluat nisipos în care punem 3 linguri de apă rece și frământăm în castron apoi pe masă cu puțină făină. Aluatul devine omogen, moale ca o plastelină și nu se lipește de mâini, facem o bilă și îl punem într-o folie alimentară și îl lăsăm în frigider 30 min.
- Punem laptele la fiert cu zahăr vanilat sau dacă aveți puteți pune o păstaie de vanilie și îl lăsăm să se răcească puțin. Cât timp aluatul este la rece preparăm crema de vanilie astfel: frecăm gălbenușurile cu zahărul până se face o spumă adăugăm amidonul și turnăm laptele puțin câte puțin, punem vasul la foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă crema. Răsturnăm crema într-un castron o acoperim cu o folie și o lăsăm să se răcească.
- Întindem aluatul pe masa înfăinată într-un strat nu foarte subțire și decupăm forme rotunde cu care învelim interiorul formelor, înțepăm aluatul cu furculița pentru a nu se umfla la copt, dacă nu doriți să întindeți aluatul puteți să îl faceți sul și să îl împărțiți în 12 biluțe cu care modelăm formele de tartă. Coacem 15 min în cuptorul încălzit la foc mijlociu.
- Batem frișca lichidă și o amestecăm cu crema de vanilie. Lăsăm minitartele să se răcească și le umplem cu ajutorul unui poș cu cremă de vanilie și ornăm cu căpșuni și frunze de mentă. Reci sunt delicioase.
Galeria rețetei
