Gogoși pufoase cu iaurt – rețetă

Gogoși pufoase cu iaurt

Gogoși Pufoase cu iaurt, Fără Lapte, Fără Drojdie

Rețeta pe scurt

Gogoși pufoase cu iaurt, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu iaurt, pentru 10 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • iaurt: 200 gr
  • Făină: 150 gr
  • ouă: 1 buc
  • Praf de copt: 1 linguriță
  • esență de rom
  • Ulei: 300 ml
  • zahăr pudră

Mod de preparare

  1. Iaurtul se amestecă cu oul, sare și esențe, apoi se adaugă făina amestecată cu praful de copt. Se bat bine până se încorporează toate. Aluatul nu se mai lasă la crescut.
  2. Se prăjesc în uleiul încins. Din aluat luăm o bucățică cam cât un bob și îl punem în ulei, dacă iese la suprafață și se rumenește se pot pune și gogoșile. Cu o linguriță se ia din aluat de pe marginea aluatului și se pun în ulei. Lingurița se înmoaie de fiecare dată puțin în ulei. Nu se mai amestecă în aluat.
  3. Gogoșile se coc 2-3 min și se rumenesc întorcându-le. Se scot cu o paletă și se pudrează cu zahăr pudră. Se servesc calde.

Galeria rețetei

Gogoși pufoase cu iaurt – etapa 1Gogoși pufoase cu iaurt – etapa 2Gogoși pufoase cu iaurt – etapa 3Gogoși pufoase cu iaurt – etapa 4Gogoși pufoase cu iaurt – etapa 5Gogoși pufoase cu iaurt – etapa 6

Întrebări frecvente

De ce gogoșile cu iaurt rămân crude la mijloc?

Uleiul e prea încins, așa că se rumenesc la exterior înainte să se coacă înăuntru. Coboară focul la mediu, pune câte o linguriță de aluat și întoarce-le până sunt aurii peste tot.

De ce se îmbibă gogoșile cu ulei?

Uleiul nu era destul de fierbinte când ai pus aluatul. Testează cu o bucățică mică: dacă urcă imediat la suprafață și sfârâie, uleiul e bun; pune puține gogoși odată, ca să nu scadă temperatura.

De ce nu se lasă aluatul cu iaurt la crescut?

Aluatul crește din praful de copt, care reacționează cu iaurtul imediat ce le amesteci. Dacă îl lași să stea, bulele se pierd și gogoșile ies mai puțin pufoase.

Cu ce înlocuiesc iaurtul la gogoși?

Merge aceeași cantitate de smântână, chefir sau lapte bătut. Cu smântână ies mai fragede, cu chefir puțin mai ușoare; dacă aluatul e prea moale, adaugă o lingură de făină.

Pot face gogoșile cu iaurt în airfryer?

Nu prea, pentru că aluatul e moale și se întinde pe coș înainte să se întărească. Pentru airfryer ai nevoie de un aluat mai tare, care se poate modela în bile.

Cum păstrez gogoșile cu iaurt?

Sunt cele mai bune calde, imediat după prăjire. Ce rămâne ține o zi acoperit, la temperatura camerei; pudrează-le cu zahăr abia înainte de servire.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: iaurt, zahăr pudră, esență de rom, praf de copt, ouă.