Ficat de porc la tigaie – rețetă

Ficat de porc la tigaie

O cină rapidă - Ficat de porc la tigaie se prepară rapid. Ficatul de porc se taie felii subțirele cam de un deget și se rumenesc în tigaia unsă cu ulei.

Rețeta pe scurt

Ficat de porc la tigaie, se pregătește în aproximativ 15 minute, cu ficat de porc, pentru 2 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

385 kcal calorii35,5 g proteine17,2 g carbohidrați18,7 g grăsimi7,4 g grăsimi saturate4 g fibre0 g zaharuri0,45 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • ficat de porc: 300 gr
  • Ulei: 10 ml
  • amestec legume mexicane: 200 gr
  • unt: 20 gr
  • Sare
  • Piper

Mod de preparare

  1. Ficatul de porc se spală și se șterge prin tamponare cu șervețele de bucătărie. Se porționează în felii groșuțe de un deget. Ungem tigaia cu ulei și o punem pe foc, lăsăm un minut și punem feliile de ficat. Frigem pe ambele părți apoi punem sare.
  2. Putem pune alături o altă tigaie pentru legume. Puțin unt și legumele congelate lăsate în tigaie, amestecăm și gustăm, puțină sare și garnitura este gata, friptura în același timp. O cină rapidă în câteva minute. Un vin roșu și o salată este tot ce lipsește.

Galeria rețetei

Ficat de porc la tigaie – etapa 1Ficat de porc la tigaie – etapa 2

Întrebări frecvente

De ce iese ficatul de porc tare la tigaie?

L-ai ținut prea mult pe foc sau ai pus sare de la început, iar sarea scoate sucul din carne. Frige feliile pe ambele părți doar până se pătrund și sărează-le abia la final.

Cum știu când e gata ficatul de porc?

Taie o felie la mijloc: interiorul trebuie să fie uniform, fără zone roșii, iar sucul care iese să fie limpede. Scoate-l din tigaie imediat ce a ajuns acolo, ca să rămână fraged.

Cum scap de gustul amărui al ficatului?

Îndepărtează pielița și canalele tari, apoi poți ține feliile în lapte o jumătate de oră înainte de gătit. Șterge-le bine cu șervețele, ca să se rumenească în loc să fiarbă în tigaie.

Cu ce pot înlocui amestecul de legume mexicane?

Merge orice amestec de legume congelate sau ce ai în casă: ardei, ceapă, morcov, mazăre ori porumb, sotate în unt. Piureul de cartofi sau mămăliga sunt și ele garnituri potrivite pentru ficat.

Pot face ficatul de porc cu ceapă?

Da, călește ceapa tăiată julien până se înmoaie, scoate-o deoparte, frige ficatul și pune ceapa înapoi la final. Un strop de oțet balsamic sau de vin adaugă un gust ușor dulce-acrișor.

Pot păstra ficatul la tigaie pentru a doua zi?

Da, la frigider, în recipient închis, dar consumă-l în 1–2 zile, pentru că la reîncălzire se întărește. Încălzește-l scurt, la foc mic, cu puțin unt sau o lingură de apă și capac.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncăruri rapide și ușor de făcut.

Mai multe rețete cu: carne de porc, unt.