Chifteluțe grecești din cartofi
Chifteluțe din cartofi delicioase cu aromă de brânză și mărar
Rețeta pe scurt
Chifteluțe grecești din cartofi, se pregătește în aproximativ 80 de minute, cu cartofi, pentru 5 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
346 kcalcalorii
Ingrediente
- cartofi: 600 gr
- brânză feta: 70 gr
- ouă: 1 buc
- Făină: 50 gr
- Mărar: 1 legătură proaspăt
- lămâie: 1/2 buc
- Piper: 1 gr
- Sare: 1 gr
- Ulei: 100 ml
Mod de preparare
- Punem cartofii la fiert în apă cu sare, când aceștia sunt moi scurgem apa și îi lăsăm la răcit. Zdrobim cartofii curățați de coajă, putem folosi mixerul vom avea o compoziție mai fină, adăugăm brânza, oul, mărarul tocat proaspăt, sucul din lămâie, gustăm și adăugăm sare și piper.
- Lăsăm 5-10 min amestecul să se pătrundă aromele și facem biluțe cu mâna umedă le trecem prin făină turtindu-le puțin. Le prăjim în tigaia cu ulei încins pe ambele părți, le scurgem pe un șervețel de hârtie și le servim reci alături de cubulețe de brânză de capră și un vin alb demisec.
Galeria rețetei
Întrebări frecvente
De ce se desfac chifteluțele de cartofi la prăjit?
Compoziția e prea moale, de obicei pentru că cartofii au rămas umezi sau erau încă calzi, ori uleiul nu era destul de încins. Lasă cartofii să se răcească de tot, adaugă puțină făină dacă se lipește prea tare și prăjește doar în ulei fierbinte.
Pot face chifteluțele de cartofi la cuptor sau în airfryer?
Da, unge-le ușor cu ulei după ce le-ai trecut prin făină și întoarce-le la jumătatea timpului. Ies mai puțin crocante decât prăjite, dar mult mai puțin grase.
Cu ce înlocuiesc brânza feta?
Telemeaua de oaie e cea mai apropiată, iar brânza de capră dă un gust mai intens. Ambele sunt sărate, așa că gustă compoziția înainte să mai adaugi sare.
Cum fac chifteluțe de cartofi fără gluten?
Înlocuiește făina de grâu cu făină de orez sau amidon de porumb, atât în compoziție, cât și la tăvălit. Chifteluțele se țin la fel de bine, iar crusta iese chiar mai crocantă.
Cu ce se servesc chifteluțele grecești din cartofi?
Se servesc reci, ca aperitiv, cu un sos de iaurt cu usturoi, castravete ras și mărar. Merg și calde, lângă o salată de roșii cu ceapă roșie.
Cum păstrez chifteluțele de cartofi?
După ce s-au răcit, ține-le la frigider, într-o cutie închisă, 3–4 zile. Le poți mânca reci sau le încălzești în cuptor, ca să-și recapete crusta.