Supă cremă de conopidă cu piept de pui – rețetă

Supă cremă de conopidă cu piept de pui

supă cremă cremoasă și gustoasă servită la un prânz sau o cină în familie

Rețeta pe scurt

Supă cremă de conopidă cu piept de pui, se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu conopidă, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

183 kcal calorii16,4 g proteine19,2 g carbohidrați4,6 g grăsimi1,4 g grăsimi saturate2,9 g fibre4,4 g zaharuri0,68 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • conopidă: 250 gr
  • piept de pui: 200 gr
  • Morcov: 50 gr
  • țelină: 50 gr
  • ceapă: 1buc
  • apă: 1,5 l
  • gălbenuș de ouă: 2 buc
  • Sare: 1 gr
  • Piper: 1 gr
  • felie de pâine: 3 felii
  • ardei iute măcinat: un praf

Mod de preparare

  1. Pieptul de pui tăiat bucăți mai mici îl punem la fiert în apă cu puțină sare și înlăturăm spuma care se formează în timpul fierberii. Curățăm și spălăm legumele, ceapa, morcovul și țelina. Tăiate cubulețe le punem la fiert în supă. Când toate sunt fierte adăugăm conopida desfăcută în buchețele, lăsăm 10-15 min, luăm oala de pe foc și strecurăm supa, nu aruncăm zeama.
  2. Punem legumele și carnea în blender, mixăm până avem un piure fin, adăugăm câte puțină zeamă până la consistența dorită, răsturnăm în oală și punem vasul la foc mic.
  3. Frecăm gălbenușurile, adăugăm câte puțină zeamă din supă și răsturnăm peste supă amestecând continuu. Condimentăm cu ardei iute măcinat și servim cu crutoane și verdeață. Supă cremă consistentă, gustoasă și sănătoasă.

Galeria rețetei

Supă cremă de conopidă cu piept de pui – etapa 1

Întrebări frecvente

De ce se pun gălbenușuri în supa cremă?

Gălbenușurile îi dau supei o textură mai catifelată și o culoare mai caldă. Freacă-le întâi cu puțină supă caldă, apoi toarnă-le în oală amestecând continuu, ca să nu se închege în fire.

Pot face supa cremă de conopidă fără gălbenușuri?

Da, supa e oricum cremoasă după mixare. Poți pune în loc 2–3 linguri de smântână sau iaurt grecesc în farfurie, ori poți fierbe un cartof împreună cu legumele, pentru mai multă consistență.

Cum ajustez consistența supei cremă de conopidă?

Strecoară supa și păstrează zeama, apoi mixează legumele și carnea adăugând zeama treptat, până ajungi la grosimea dorită. Dacă iese prea groasă, mai pui supă, iar dacă e prea subțire, mai fierbe-o puțin la foc mic.

Pot folosi conopidă congelată pentru supă?

Da, pune buchețelele direct în supă, fără să le dezgheți, și lasă-le să fiarbă 10–15 minute, până se înmoaie complet. Gustul e puțin mai blând decât la conopida proaspătă.

Cum fac crutoanele pentru supa cremă?

Taie cele 3 felii de pâine cuburi, stropește-le cu puțin ulei și rumenește-le în tigaie sau la cuptor, până devin aurii și crocante. Pune-le în farfurie chiar înainte de servire, ca să nu se înmoaie.

Se poate congela supa cremă de conopidă?

Da, dar congeleaz-o înainte să adaugi gălbenușurile, până la 2–3 luni, iar la frigider ține 3–4 zile. După decongelare, încălzește-o la foc mic și mixeaz-o din nou dacă s-a separat.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: piept de pui, pui, gălbenuș de ou, țelină rădăcină, ardei iute.