Suc de rosii
Aroma de vara in plina iarna
Rețeta pe scurt
Suc de rosii se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu rosii, pentru 3l. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- rosii
- Sare
- Zahar
Mod de preparare
- Nu am cantarit rosiile dar dupa ce le-am stors am umplut o oala de 6L. Rosiile bine coapte se spala si se indeparteaza partea albicioasa de la codita. Se trec prin masina de stors unde se separa pulpa de coaja si seminte.
- Am pus sucul intr-o oala de inox de 6L, nu o umpleti, cand sucul fierbe face o spuma care va cadea pe aragaz daca este prea plin vasul in care este pus. Puteti folosi un ceaun sau o oala cu fundul dublu. Lasam sucul la foc mediu sa fiarba si amestecam cu o lingura de lemn insistand pe fundul vasului. Indepartam spuma care se formeaza.
- Se fierbe la foc mic si se lasa sa scada pana la consistenta dorita, adaugam sarea si zaharul dupa gust. Daca rosiile sunt mai apoase durata de fierbere va fi mai mare. Sarea ii intensifica culoarea si zaharul ii taie din aciditate. L-am lasat sa scada jumatate din cantitatea de suc nefiert, cam 3L. Fierbinte se toarna in sticle sau borcane sterilizate pe o chiuveta metalica, se capseaza si se acopera cu o patura. Peste 2-3 zile se depoziteaza in camara. Nu folositi sticle din plastic, sunt toxice.
- A iesit un suc delicios, gustos si hranitor din rosii bio crescute in gradina proprie. Se poate bea dimineata, se foloseste la ciorbe, sosuri, tocanite sau la cocktailuri..
Galeria rețetei
