Salată de fasole păstăi cu maioneză
salată sățioasă puțin usturoiată
Rețeta pe scurt
Salată de fasole păstăi cu maioneză, se pregătește în aproximativ 20 de minute, cu păstăi galbene late, pentru 4 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
553 kcal calorii3,2 g proteine10,3 g carbohidrați56,3 g grăsimi8,8 g grăsimi saturate4,4 g fibre4,5 g zaharuri1,45 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- păstăi galbene late: 500 gr
- maioneză: 300 gr
- usturoi: 3 căței
- Sare: 1 gr
- Piper: 1 gr
- Mărar: 2 fire
Mod de preparare
- Curățăm păstăile de codițe, le vom pune doar pe cele mai tinere care nu au ațe și care plesnesc când le rupem în două. Punem păstăile la fiert într-un vas cu apă la fiert, când acestea sunt fierte le strecurăm și le răcim puțin sub apă rece. Maioneza am preparat-o din 4 ouă, 300ml ulei, sare și zeamă de lămâie. A rezultat cam 450gr, am folosit cam 300 gr la această rețetă.
- Amestecăm într-un castron păstăile fierte și tăiate cu maioneza și usturoi pisat condimentăm cu sare și piper după gust. Dacă vă e pe plac un pic de mărar tocat e binevenit. Lăsăm preparatul la rece 30 min.
Galeria rețetei
Întrebări frecvente
Ce păstăi sunt bune pentru salată?
Alege păstăi tinere, fără ațe, care plesnesc când le rupi în două. Rețeta folosește păstăi galbene late, dar merg și cele verzi, în timp ce păstăile bătrâne rămân ațoase chiar și după fierbere.
Pot folosi păstăi congelate sau din borcan?
Da. Pe cele congelate le fierbi direct, puțin mai scurt decât pe cele proaspete, iar pe cele din borcan doar le clătești și le scurgi. Scurge-le foarte bine, altfel maioneza se subțiază.
Cum fac maioneza pentru salata de păstăi?
Rețeta folosește maioneză de casă din 4 ouă, 300 ml ulei, sare și zeamă de lămâie, din care ies cam 450 g, iar pentru salată îți trebuie 300 g. Ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură, iar uleiul se adaugă la început picătură cu picătură.
Cu ce înlocuiesc maioneza în salata de păstăi?
Poți folosi jumătate maioneză și jumătate iaurt grecesc sau smântână, ori doar iaurt grecesc amestecat cu usturoiul. Salata iese mai ușoară și mai acrișoară, dar mai puțin cremoasă.
Cât rezistă salata de păstăi cu maioneză?
La frigider, acoperită, o zi, dacă maioneza e de casă, din ouă crude. Nu o congela, pentru că maioneza se separă, iar păstăile se înmoaie.
De ce trebuie răcite păstăile sub apă rece?
Apa rece oprește fierberea, așa că păstăile rămân fragede, dar nu se înmoaie, și își păstrează culoarea. În plus, maioneza se taie mai greu dacă o amesteci cu păstăi reci, nu fierbinți.