Ruladă din spanac și brânză de oi
aperitiv ochios și gustos
Rețeta pe scurt
Ruladă din spanac și brânză de oi, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu spanac, pentru 8 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- spanac: 200 gr- fiert
- unt: 20 gr
- ouă: 3 buc
- smântână: 20 gr - 2 linguri
- nucșoară: 1 gr
- Sare
- Piper
- brânză de oi: 100 gr - frământată
- brânză proaspătă: 200 gr
- Morcov: 1 buc mic
- ardei kapia: 1/2 buc
Mod de preparare
- Putem prepara această ruladă cu spanac proaspăt sau congelat. Am preferat spanacul proaspăt, spălăm frunzele de spanac în mai multe ape și le lăsăm într-o strecurătoare la scurs. Punem 1L de apă la fiert cu puțină sare, când apa fierbe punem frunzele de spanac și le lăsăm 5 min. Scoatem spanacul cu o paletă și când nu mai frige îl cântărim.
- Într-o tigaie punem untul și spanacul tocat, călim până se evaporă apa. Retragem de pe foc și îl lăsăm să se răcească.
- Cuptorul trebuie să fie cald când punem rulada, așa că îi dăm drumul și punem hârtie de copt în tavă. Separăm albușul de gălbenuș. Batem albușul spumă tare. Amestecăm într-un castron spanacul opărit și răcit, gălbenușurile, albușul bătut spumă, 2 linguri de smântână, un praf de nucșoară, piper și sare. Omogenizăm compoziția cu mișcări lente și răsturnăm în tavă. Întindem cu o lingură și punem tava în cuptor pentru 15-20 min la 160 grade.
- Este gata când se rumenește ușor pe margine și se desprinde de hârtie cu ușurință, ridicați un colț. Așa arată foaia de ruladă scoasă din cuptor este elastică și se poate rula ușor.
- Lăsăm foaia să se răcească și pregătim crema din brânză. Brânza de oi și brânza proaspătă de vaci se freacă bine până avem o pastă. În această pastă punem morcovul ras fin și ardeiul roșu tăiat cubulețe. Întindem pe foaie și rulăm.
- Lăsăm 15 min la rece și porționați, sau serviți imediat dacă nu mai rezistați. Este gustoasă are o foaie pufoasă și interior cremos. Poftă bună!
Galeria rețetei
