Pastă de năut

Rețeta pe scurt

Pastă de năut, se pregătește în aproximativ 825 de minute, cu năut, pentru 10 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• năut: 500 gr
• lămâie: 1/2 buc
• usturoi: 2-3 căței
• Ulei: 50 ml
• Sare
• Piper
• boia de ardei iute

Mod de preparare

1. O rețetă simplă și ușor de preparat, năutul se alege ca și fasolea, se spală și se lasă 12 ore în apă rece, se scurge apoi de apă și se pune la fiert. Când începe să fiarbă face o spumă, luați-o cu o spumieră și lăsați focul mai mic. Năutul este gata când boaba este moale, timpul de fierbere diferă în funcție de tipul de năut folosit. Se scurge de zeamă și se lasă la răcit, nu aruncați toată zeama.
2. Mixăm bine năutul în blender cu ulei, zeamă de lămâie și usturoi, punem din zeama oprită până la consistența dorită, condimentăm și gustăm, pasta de năut o facem cum ne place, mai acră sau mai usturoiată. Este o pastă din năut fără pastă de susan.
3. Servim preparatul pe pâine cu un praf de paprika.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Pastă de năut - sănătoasă și gustoasă. Putem folosi năutul din conservă care este gata fiert sau năut uscat. Boabele de năut se pun în apă la înmuiat câteva ore sau seara și se fierb a doua zi. Năutul este bogat în fibre, o bună sursă de proteine și vitamine. Pasta de năut numai bună în zi de post, preparat fără pastă de susan.

Întrebări frecvente

Pot folosi năut din conservă pentru pasta de năut?

Da, năutul din conservă e deja fiert, așa că îl scurgi, îl clătești și îl pui direct în blender. Păstrează puțin din lichidul din conservă sau folosește apă rece ca să subțiezi pasta până la consistența dorită.

De ce iese pasta de năut granulată?

Năutul nu a fiert destul sau l-ai mixat prea puțin. Boabele trebuie să se strivească ușor între degete; mixează mai mult și adaugă treptat din zeama de la fiert, care face pasta mai fină și mai cremoasă.

Cât stă năutul la înmuiat înainte de fiert?

Lasă-l 12 ore în apă rece, de seara până dimineața, apoi scurge-l și pune-l la fiert în apă proaspătă. Ia spuma care se formează la primul clocot și lasă-l la foc mic până boabele sunt moi.

Cu ce înlocuiesc lămâia în pasta de năut?

Poți folosi puțin oțet de mere sau un vârf de acid citric dizolvat în câteva picături de apă. Pune treptat și gustă, pentru că oțetul e mai înțepător decât zeama de lămâie.

Pasta de năut este de post?

Da, rețeta are doar năut, ulei, lămâie, usturoi și condimente, fără produse de origine animală. Se potrivește pe pâine, lângă legume crude tăiate bețișoare sau ca sos pentru chifteluțe de post.

Cât se păstrează pasta de năut?

Într-un recipient închis, la frigider, 3–4 zile. Pune deasupra un strat subțire de ulei ca să nu se usuce și amestec-o înainte de servire.

Mai poți găti și

• Burgeri din năut în chiflă cu semințe
• Chifteluțe din năut cu sos de usturoi
• Chifteluțe grecești din cartofi
• Dovlecei rași la tigaie cu usturoi și mărar
• Ciorbă de ciuperci pleurotus
• Farfalle cu spanac și ciuperci

Găsești rețeta și în: Mâncare de fasole, mazăre, linte și năut, Mâncare de post, Mâncare fără carne, Mâncare sănătoasă.

Mai multe rețete cu: usturoi, lămâie.