Pasca cu aluat de cozonac – rețetă

Pasca cu aluat de cozonac

Pasca cu aluat de cozonac - preparat traditional, nelipsit pe masa de PASTE. Este un cozonac in forma rotunda umplut cu branza de vaci si stafide.

Rețeta pe scurt

Pasca cu aluat de cozonac se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu faina: 500 gr, pentru 1. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • Faina: 500 gr
  • drojdie: 25 gr
  • oua: 2 buc
  • Lapte: 250 ml
  • Zahar: 100 gr
  • unt: 50 gr
  • branza de vaci: 400 gr proaspata
  • oua: 5buc
  • Stafide: 200 gr
  • Zahar: 100 gr
  • esenta de vanilie
  • galbenus de oua
  • Zahar

Mod de preparare

  1. Pentru ca Pasca o pregatim doar de PASTE voi face si voi calcula ingredientele pentru Cozonacul pufos cu cacao si nuci si de acolo voi lua aluat pentru pasca. Dar daca dorim sa facem doar pasca o putem prepara urmand pasii urmatori. Drojdia se freaca cu un praf de sare, se toarna putin lapte caldut si se amesteca cu 3-4 linguri de faina. Se lasa la crescut apoi se amesteca cu faina, ouale pe care le separati si albusul il bateti spuma iar galbenusurile frecate cu sare si esente. Peste faina turnati laptele caldut in care ati dizolvat zaharul. Toata compozitia se amesteca bine si se framanta cu unt putin topit si cald. Se framata cu mana pana cand aluatul se dezlipeste de pe maini si vas. Se acopera si se lasa la crescut in spatii calduroase. Cand si-a marit volumul si este crescut il rasturnam pe masa si il impartim in trei parti. Cu o parte vom inveli o tava rotunda, cu degetele vom tipari aluatul. A doua parte de aluat o vom imparti in doua si vom face doua baghete ca doua snururi pe care le vom impleti. Fixam aluatul impletit pe marginea tavii.
  2. Facem compozitia din branza proaspata bine scursa amestecata cu oua, zahar, stafide si esente. Turnam umplutura in tava peste aluat. A treia parte din aluat il impartim in doua, il rasucim si il punem peste aluat in forma de cruce.
  3. Lasam sa creasca si apoi se unge cu ou batut, presaram zahar tos si se introduce in cuptor la 160 grade 40 min.
  4. A crescut , s-a rumenit usor dar nu este gata. Compozitia cu branza trebuie sa fie tare si aluatul de cozonac copt. O mai lasam 10-15min.

Galeria rețetei

Pasca cu aluat de cozonac – etapa 1Pasca cu aluat de cozonac – etapa 2Pasca cu aluat de cozonac – etapa 3Pasca cu aluat de cozonac – etapa 4Pasca cu aluat de cozonac – etapa 5Pasca cu aluat de cozonac – etapa 6Pasca cu aluat de cozonac – etapa 7Pasca cu aluat de cozonac – etapa 8Pasca cu aluat de cozonac – etapa 9

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La pasca cu aluat de cozonac, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, faina: 500 gr, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 50 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Detalii utile

Pasca cu aluat de cozonac - preparat traditional, nelipsit pe masa de PASTE. Este un cozonac in forma rotunda umplut cu branza de vaci si stafide. Aluatul din care se face pasca este aluatul de Cozonac pufos cu cacao si nuci, branza de vaci bine scursa, oua, zahar si arome dupa gust.Se coace si se taie rece. Pasca se aseaza pe masa alaturi de Cozonac pufos cu cacao si nuci, Drob de miel, Drob de ciuperci, oua rosii, Aperitiv cu branza de capra. Cum se face Pasca cu aluat de cozonac gasiti in pasii din reteta.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de pasca cu aluat de cozonac?

Timpul total estimat este de aproximativ 50 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 1.

Cum se păstrează pasca cu aluat de cozonac?

Se păstrează acoperită, la frigider, 2–3 zile.