Pască cu aluat de cozonac – rețetă

Pască cu aluat de cozonac

Pască cu aluat de cozonac - preparat tradițional, nelipsit pe masa de PASTE. Este un cozonac în forma rotunda umplut cu brânză de vaci și stafide.

Rețeta pe scurt

Pască cu aluat de cozonac se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu faina: 500 gr, pentru 1. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • Faina: 500 gr
  • drojdie: 25 gr
  • oua: 2 buc
  • Lapte: 250 ml
  • Zahar: 100 gr
  • unt: 50 gr
  • branza de vaci: 400 gr proaspata
  • oua: 5buc
  • Stafide: 200 gr
  • Zahar: 100 gr
  • esenta de vanilie
  • galbenus de oua
  • Zahar

Mod de preparare

  1. Pentru ca Pasca o pregatim doar de PASTE voi face si voi calcula ingredientele pentru Cozonacul pufos cu cacao si nuci si de acolo voi lua aluat pentru pasca. Dar daca dorim sa facem doar pasca o putem prepara urmand pasii urmatori. Drojdia se freaca cu un praf de sare, se toarna putin lapte caldut si se amesteca cu 3-4 linguri de faina. Se lasa la crescut apoi se amesteca cu faina, ouale pe care le separati si albusul il bateti spuma iar galbenusurile frecate cu sare si esente. Peste faina turnati laptele caldut in care ati dizolvat zaharul. Toata compozitia se amesteca bine si se framanta cu unt putin topit si cald. Se framata cu mana pana cand aluatul se dezlipeste de pe maini si vas. Se acopera si se lasa la crescut in spatii calduroase. Cand si-a marit volumul si este crescut il rasturnam pe masa si il impartim in trei parti. Cu o parte vom inveli o tava rotunda, cu degetele vom tipari aluatul. A doua parte de aluat o vom imparti in doua si vom face doua baghete ca doua snururi pe care le vom impleti. Fixam aluatul impletit pe marginea tavii.
  2. Facem compozitia din branza proaspata bine scursa amestecata cu oua, zahar, stafide si esente. Turnam umplutura in tava peste aluat. A treia parte din aluat il impartim in doua, il rasucim si il punem peste aluat in forma de cruce.
  3. Lasam sa creasca si apoi se unge cu ou batut, presaram zahar tos si se introduce in cuptor la 160 grade 40 min.
  4. A crescut , s-a rumenit usor dar nu este gata. Compozitia cu branza trebuie sa fie tare si aluatul de cozonac copt. O mai lasam 10-15min.

Galeria rețetei

Pască cu aluat de cozonac – etapa 1Pască cu aluat de cozonac – etapa 2Pască cu aluat de cozonac – etapa 3Pască cu aluat de cozonac – etapa 4Pască cu aluat de cozonac – etapa 5Pască cu aluat de cozonac – etapa 6

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Pască cu aluat de cozonac - preparat tradițional, nelipsit pe masa de PASTE. Este un cozonac în forma rotunda umplut cu brânză de vaci și stafide. Aluatul din care se face pască este aluatul de Cozonac pufos cu cacao și nuci, brânză de vaci bine scursa, ouă, zahăr și arome după gust.Se coace și se taie rece. Pască se aseaza pe masa alaturi de Cozonac pufos cu cacao și nuci, Drob de miel, Drob de ciuperci, ouă roșii, Aperitiv cu brânză de capra. Cum se face Pască cu aluat de cozonac găsiți în pasii din rețeta.

Întrebări frecvente