Ostropel de pui – rețetă

Ostropel de pui

gustos ca la mama acasă

Rețeta pe scurt

Ostropel de pui, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu pui, pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

392 kcal calorii26,8 g proteine8,7 g carbohidrați27,6 g grăsimi6,6 g grăsimi saturate1,3 g fibre5 g zaharuri0,27 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • pui: 800gr
  • ceapă: 2buc
  • Ulei: 2 linguri
  • suc de roșii: 400ml
  • usturoi
  • Piper
  • Sare
  • ardei iute
  • foaie de dafin

Mod de preparare

  1. Carnea de pui se taie în bucăți se spală și se lasă la scurs. Se pătrund mai bine la prăjit dacă sunt tăiate.
  2. Am încins uleiul într-o tigaie largă și am pus carnea. Le rumenesc pe toate părțile.
  3. Am adăugat ceapa și puțin usturoi cam doi trei căței, amestecăm și lăsăm să se călească ceapa cam 5 min, turnăm o cană cu supă dacă avem dacă nu o cană cu apă fierbinte, sucul de roșii sau roșiile pasate.
  4. Dacă lichidul nu este suficient mai punem puțină apă, condimentăm cu sare, piper și câteva rondele de ardei iute. După ce începe să fiarbă lăsăm la foc domol cu capac.
  5. Am lăsat jumătate de oră și am încercat carnea cu o furculiță, este aproape gata așa că am pus usturoi pisat și o foaie de dafin pe care am lăsat-o foarte puțin pentru că vreau să îi dau o ușoară aromă se poate pune și un strop de vin alb. Am lăsat să mai fiarbă să scadă zeama și aromele să se pătrundă. Carnea este fiartă sosul a scăzut și este legat, mămăliga este gata. Vă poftesc la o porție de Ostropel de pui cu mămăligă și murături.

Galeria rețetei

Ostropel de pui – etapa 1Ostropel de pui – etapa 2Ostropel de pui – etapa 3Ostropel de pui – etapa 4Ostropel de pui – etapa 5Ostropel de pui – etapa 6

Întrebări frecvente

Ce bucăți de pui sunt bune pentru ostropel?

Pulpele și aripile rămân suculente la fiert în sos. Pieptul merge și el, dar se gătește mai repede și se poate usca dacă îl ții mult pe foc.

Cum îngroș sosul de ostropel?

Lasă-l să scadă la foc domol, fără capac, la final. Dacă vrei un sos mai legat, dizolvă o lingură de făină în puțină apă rece, toarn-o în sos și mai lasă să fiarbă câteva minute.

Cu ce înlocuiesc sucul de roșii?

Poți folosi roșii pasate, roșii din conservă date prin blender sau bulion diluat cu apă. Bulionul e mai concentrat, deci pune mai puțin și gustă sosul.

Când se pune usturoiul în ostropel?

Câțiva căței se călesc cu ceapa, iar usturoiul pisat se pune spre final, când carnea e aproape gata, ca să-și păstreze aroma. Pus doar de la început, usturoiul își pierde gustul în fiert.

Se poate congela ostropelul de pui?

Da, ostropelul se congelează bine cu sos cu tot, iar cea mai bună calitate o are în primele 2–3 luni. La frigider ține 3–4 zile, într-un recipient închis, după ce s-a răcit.

Cu ce se servește ostropelul de pui?

Clasic, cu mămăligă caldă și murături. Merge și cu piure de cartofi sau cu pâine proaspătă pentru sos.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare românească, Mâncăruri românești, Mâncare gătită pentru prânz și cină.

Mai multe rețete cu: pui, foi de dafin, suc de roșii, ardei iute, usturoi.