Dulceață de gutui – rețetă

Dulceață de gutui

Dulceață de gutui - rețetă simplă fără conservanți. Dulceață de gutui - culoare plăcută, aromă naturală.

Rețeta pe scurt

Dulceață de gutui, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu gutui, pentru 100 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

45 kcal calorii0 g proteine11,7 g carbohidrați0 g grăsimi0 g grăsimi saturate0,2 g fibre10,2 g zaharuri0 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • gutui: 1kg
  • Zahăr: 1kg
  • zeama de lămâie: 1
  • Zahăr vanilat: 2 pliculețe
  • apă: 1L

Mod de preparare

  1. Pregătesc o cratiță largă în care am să pun 1L de apă și 1Kg de zahăr pe aragaz la foc mic. Curățăm gutuile de puf, le spălăm și le tăiem în sferturi. Îndepărtăm partea lemnoasă și semințele apoi le tăiem cubulețe mici. Cântărim gutuile după tăiere.
  2. Fierbem siropul cam 20 min la foc mic până se leagă amestecăm cu o lingură de lemn, adăugăm apoi gutuile tăiate, zeama de la o lămâie și zahăr vanilat. Amestecăm și lăsăm să fiarbă 20-30 min la foc mic până când gutuile devin translucide au o culoare frumoasă și dulceața este legată. Putem adăuga dacă doriți miez de nucă sau puțină scorțișoară, eu am preferat să pun doar puțin zahăr vanilat.
  3. Lăsăm dulceața să se răcească puțin și o punem în borcane sterilizate, capac și în cămară. Spor la gătit.

Galeria rețetei

Dulceață de gutui – etapa 1Dulceață de gutui – etapa 2Dulceață de gutui – etapa 3Dulceață de gutui – etapa 4

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Dulceață de gutui - rețetă simplă fără conservanți. Dulceață de gutui - culoare plăcută, aromă naturală. Gutui tăiate cubulețe și fierte în sirop de zahăr. Frumoase, pufoase și aromate gutuile sunt fructele toamnei. Se pot consuma în stare crudă, coapte la cuptor, mâncărică sau transformate în gemuri și dulcețuri.

Întrebări frecvente

De ce se înnegresc gutuile tăiate?

Gutuile se oxidează repede după ce le tai. Ca să rămână deschise la culoare, pune cubulețele într-un castron cu apă rece și puțină zeamă de lămâie până le adaugi în sirop.

Cum știu când este gata dulceața de gutui?

Gutuile devin translucide, iar siropul e legat. Pune o picătură de sirop pe o farfurie rece: dacă nu se întinde și se încrețește ușor când o împingi cu degetul, dulceața e gata.

De ce s-a zaharisit dulceața de gutui?

Siropul a fiert prea mult sau a fost amestecat prea tare la final. Zeama de lămâie din rețetă ajută să nu se zaharisească, așa că nu o sări și oprește focul când siropul e legat.

Pot pune mai puțin zahăr în dulceața de gutui?

Poți, dar zahărul este cel care o conservă și îi dă consistența. Cu mai puțin zahăr iese mai moale, mai acrișoară și trebuie ținută la frigider și consumată mai repede.

Ce pot adăuga în dulceața de gutui?

Merge miez de nucă sau puțină scorțișoară, adăugate spre final. Dacă îți place mai parfumată, poți pune și o bucată de coajă de lămâie, pe care o scoți înainte de a umple borcanele.

Cum păstrez dulceața de gutui?

Pune-o în borcane sterilizate, închide-le și ține-le în cămară, la loc răcoros și întunecat. După deschidere, păstrează borcanul la frigider și ia dulceața cu o linguriță curată.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Gutui, Conserve și murături, Mâncare de post.

Mai multe rețete cu: zahăr vanilat, lămâie.