Ciupercuțe aperitiv

Rețeta pe scurt

Ciupercuțe aperitiv, se pregătește în aproximativ 20 de minute, cu ciuperci, pentru 5 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ciuperci: 30 buc -mici
• cus-cus: 1/2 ceșcuță
• lămâie: 1/2 buc
• Mărar: 3 fire
• brânză feta: 30 gr
• chili: 1 gr
• Piper: 1 gr
• Sare: 1 gr

Mod de preparare

1. Îndepărtăm codițele ciupercilor, curățăm pălăriile și le frigem pe grill sau pe tigaie pe ambele părți apoi le lăsăm pe un platou cu pălăria în sus, presărăm puțină sare.
2. Fierbem 1/2 de ceșcuță de apă și turnăm peste cus-cus, lăsăm 10-15 min să se hidrateze, vasul să fie acoperit. După ce cus-cusul este bine hidratat stropim cu zeamă de lămâie și asezonăm cu sare, piper și mărar.
3. În fiecare pălărie de ciupercă punem un cubuleț de brânză și presărăm chili, adăugăm puțin cus-cus și acoperim cu cealaltă pălărie. Luăm o scobitoare și străpungem ambele pălării, vor fi mai ușor de servit.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

Ce ciuperci sunt bune pentru ciupercuțe aperitiv?

Ciuperci champignon mici, cam de aceeași mărime, ca pălăriile să se potrivească două câte două. Ciupercile brune au gust mai intens și rămân mai ferme pe grill.

Cum hidratez cus-cusul fără să-l fierb?

Toarnă peste cus-cus apa fierbinte, în aceeași cantitate ca el, acoperă vasul și lasă-l 10–15 minute. Apoi răsfiră-l cu furculița și asezonează-l cu lămâie, sare, piper și mărar.

Cu ce înlocuiesc cus-cusul în umplutură?

Merge bulgur, quinoa fiartă sau orez fiert, asezonate la fel cu lămâie și mărar. Cu quinoa sau orez, umplutura e și fără gluten.

Pot face ciupercuțele la cuptor sau în airfryer?

Da, unge pălăriile cu puțin ulei și rumenește-le la foc mediu până se înmoaie ușor, apoi umple-le. Nu le lăsa prea mult, pentru că ciupercile mici lasă apă și se zbârcesc.

Cu ce înlocuiesc brânza feta în ciupercuțe?

Merge telemea, brânză de capră sau cașcaval tăiat cuburi mici. Cașcavalul se topește și lipește pălăriile, iar brânza de capră dă un gust mai intens.

Pot pregăti ciupercuțele aperitiv dinainte?

Da, le poți asambla cu câteva ore înainte și le ții la frigider, acoperite. Se servesc la temperatura camerei, iar resturile se mănâncă în 2–3 zile.

Mai poți găti și

• Drob de ciuperci
• Salată cu piept de pui și roșii cherry
• Ciuperci umplute
• Tocăniță din ciuperci și praz
• Aperitiv cu brânză de capră
• Biluțe din pate vegetal cu semințe

Găsești rețeta și în: Idei de mâncare, Aperitive rapide.

Mai multe rețete cu: chili, ciuperci, mărar, lămâie, brânză.