Chifteluțe din dovlecei – rețetă

Chifteluțe din dovlecei

Chifteluțe delicioase cu aromă de mărar și brânză

Rețeta pe scurt

Chifteluțe din dovlecei, se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu dovlecel, pentru 5 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

545 kcalcalorii

16,7 g proteine50,2 g carbohidrați30,9 g grăsimi7,2 g grăsimi saturate2,8 g fibre2,7 g zaharuri0,66 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • dovlecel: 500 gr bine stors
  • caș de oi: 150 gr
  • ouă: 2 buc
  • Făină: 300 gr
  • Mărar: 1 legătură
  • Piper: 1 gr
  • Sare: 1 gr
  • Ulei: 300 ml

Mod de preparare

  1. Radem dovleceii pe răzătoarea cu găuri mari, presărăm sare, amestecăm și îi lăsăm 10 min să-și lase apa.
  2. Amestecăm într-un castron dovleceii bine storși, cașul ras fin, ouăle, piper, mărarul tocat, sare după gust, puteți renunța la sare dacă brânza este sărată, omogenizăm și punem câte puțină făină până când compoziția devine fermă și se poate modela. Dacă dovleceii au fost bine storși vom avea nevoie de puțină făină.
  3. Cu palmele modelăm chifteluțe rotunde. Punem uleiul la încins și prăjim chifteluțele pe ambele părți. Sunt minunate reci alături de un sos Tzatziki din iaurt grecesc, castravete ras, zeamă de lămâie și puțin usturoi pisat. Să aveți poftă.

Galeria rețetei

Chifteluțe din dovlecei – etapa 1Chifteluțe din dovlecei – etapa 2Chifteluțe din dovlecei – etapa 3

Întrebări frecvente

De ce se desfac chifteluțele de dovlecei în ulei?

Compoziția e prea moale, fie pentru că dovleceii nu au fost bine storși, fie pentru că uleiul nu era destul de încins. Stoarce bine dovleceii după cele 10 minute cu sare și adaugă făina treptat, până compoziția se poate modela.

Chiar e nevoie de toată făina din rețetă?

Nu neapărat, cele 300 g sunt limita de sus. Cu cât dovleceii sunt mai bine storși, cu atât îți trebuie mai puțină făină, iar chifteluțele ies mai fragede și au gust mai pronunțat de dovlecel și mărar.

Pot face chifteluțe de dovlecei fără ouă?

Da, înlocuiește cele 2 ouă cu 2 linguri de semințe de in măcinate amestecate cu 6 linguri de apă și lăsate 10 minute să se îngroașe. Chifteluțele ies puțin mai fragile, așa că întoarce-le cu grijă.

Ce sos merge cu chifteluțele de dovlecei?

Un tzatziki din iaurt grecesc, castravete ras și stors, zeamă de lămâie și puțin usturoi pisat. Merg și cu smântână cu mărar sau cu un sos simplu de usturoi.

Pot face chifteluțele de dovlecei la cuptor?

Da, pune-le pe hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le până se rumenesc, întorcându-le o dată. Ies mai puțin crocante, dar își păstrează mai bine forma dacă le turtești puțin înainte.

Cum păstrez chifteluțele de dovlecei?

Ține-le la frigider, într-un recipient închis, 3–4 zile, sunt bune și reci. Le poți congela pe o tavă, apoi în pungă, până la 2–3 luni, și le reîncălzești la cuptor.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Idei de mâncare, Mâncăruri rapide și ușor de făcut, Aperitive rapide.

Mai multe rețete cu: dovlecei, mărar, ouă.