Sirop de soc – rețetă

Sirop de soc

Sirop natural, aromat și gustos. Vă recomand un pahar cu suc din frumoasele flori de soc cu lămâie, frunzulițe de mentă și gheață.

Rețeta pe scurt

Sirop de soc, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu flori de soc, pentru 60 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

130 kcal calorii0 g proteine33,7 g carbohidrați0 g grăsimi0 g grăsimi saturate0 g fibre33,4 g zaharuri0 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • flori de soc: 45 buc
  • apă: 2 L
  • Zahăr: 2 kg
  • lămâie: 6 buc

Mod de preparare

  1. Siropul se prepară din flori proaspete de soc, păstrați florile într-un loc răcoros dacă nu preparați siropul imediat dar nu mai mult de 24h. Curățăm florile de codițe și le spălăm prin scufundare una câte una, pot avea rămurele mai uscate sau poate un gândăcel. Punem apa și zahărul într-o oală pe foc, când zahărul s-a topit, luăm vasul de pe foc. Nu trebuie să fiarbă.
  2. În siropul călduț punem florile de soc, zeama de la 4 lămâi și 2 lămâi tăiate rondele. Când siropul este rece acoperim vasul și îl lăsăm la macerat în frigider 2-3 zile.
  3. Se strecoară și se pune în sticle. Se pun la rece în frigider sau cămară. Acum putem prepara o băutură răcoritoare din sirop de soc în proporția dorită după preferințe și gust într-un pahar glazurat cu zahăr și lămâie și cuburi de gheață.

Galeria rețetei

Sirop de soc – etapa 1Sirop de soc – etapa 2Sirop de soc – etapa 3Sirop de soc – etapa 4

Întrebări frecvente

Când se culeg florile de soc pentru sirop?

Culege florile complet deschise, într-o zi însorită, departe de drumuri și de culturi stropite. Dacă nu faci siropul imediat, păstrează-le la loc răcoros cel mult 24 de ore, altfel se ofilesc și capătă miros neplăcut.

De ce nu trebuie să fiarbă siropul de soc?

Florile se pun în siropul călduț, nu fierbinte, ca să nu își piardă aroma delicată. Zahărul se topește în apa caldă, apoi iei vasul de pe foc înainte să dea în clocot.

Cât timp stau florile de soc la macerat?

După ce siropul s-a răcit, acoperă vasul și lasă-l la frigider 2–3 zile, apoi strecoară-l. Dacă îl lași mult mai mult, gustul poate deveni amărui din cauza codițelor și a cojii de lămâie.

Pot pune mai puțin zahăr în siropul de soc?

Poți, dar zahărul ajută siropul să se păstreze, iar cu mai puțin zahăr îl ții doar la frigider și îl consumi repede. Pentru păstrare, respectă proporția din rețetă: 2 kg de zahăr la 2 litri de apă.

Cât se păstrează siropul de soc de casă?

În sticle curate, bine închise, la frigider sau într-o cămară răcoroasă și întunecată. După deschidere, ține sticla la frigider și consumă siropul cât mai repede, iar dacă apare spumă, miros de fermentat sau mucegai, aruncă-l.

Cum diluez siropul de soc?

Începe cu o parte de sirop la 4–5 părți de apă rece sau minerală și ajustează după gust. Adaugă felii de lămâie, frunze de mentă și cuburi de gheață, iar din tot siropul ies cam 60 de porții de 50 ml.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: lămâie.