Brânzoaice la tigaie [Prăjite]

Rețeta pe scurt

Brânzoaice la tigaie [Prăjite], se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu drojdie, pentru 15 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• drojdie: 25 gr
• făină albă: 400 gr
• Lapte: 250ml
• ouă: 1 buc
• Sare: 1 gr
• Zahăr vanilat: 10 gr
• Ulei: 500 ml
• brânză proaspătă: 100 gr
• ouă: 1 buc
• Zahăr vanilat: 20 gr
• esență de vanilie
• zahăr pudră: 30 gr

Mod de preparare

1. Punem drojdia într-un bol și o frecăm cu puțină sare și un praf de zahăr cam cât luăm cu trei degete. Turnăm laptele călduț și amestecăm. Separat spargem un ou și îl batem cu zahărul vanilat și esența de rom. În compoziția din drojdie și lapte punem oul bătut și făina cernută.
2. Amestecăm la început cu o furculiță, punem 2-3 linguri de ulei, apoi frământăm cu mâna până când aluatul este omogen, moale, se dezlipește cu ușurință de mâini și de vasul în care frământăm. Se mai poate adăuga puțin ulei și un praf de făină în timpul frământării. Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit în bucătărie la căldură.
3. Când și-a mărit volumul se răstoarnă pe masa unsă cu ulei și se modelează bile rotunde, cam 15-16 buc. Acestea se rotunjesc cu ajutorul palmei pe masă. Le mai lăsăm 10 -15 min să mai crească.
4. Biluțele au crescut frumos, acum le putem modela. Amestecăm brânza proaspătă bine scursă cu un ou, zahăr vanilat și esență de lămâie. (Îmi plac prăjiturile cu răzătură de lămâie dar încerc să nu o mai folosesc). Brânzoaicele sunt foarte bune și cu telemea de vaci și oi. Întindem cu degetele fiecare bilă în formă rotundă. În mijloc punem câte o lingură de brânză.
5. Suprapunem și modelăm marginile cu dinții unei furculițe.
6. Se prăjesc în uleiul încins pe ambele părți, când s-au rumenit pe margine le întoarcem. Se scot și se pudrează cu zahăr pudră.

Galeria rețetei

Mai poți găti și

• Cozonac pufos cu cacao și nuci
• Cozonac clasic cu nucă
• Chec simplu pufos
• Pizza cu legume
• Cod prăjit
• Chiftele din carne tocată de vită la cuptor