Zarzavat pentru iarna – rețetă

Zarzavat pentru iarna

Zarzavat pentru iarna - preparat din rosii proaspete si ardei colorati amestecati cu sare si leustean fara conservanti, pus in borcane si fiert in bain mari

Rețeta pe scurt

Zarzavat pentru iarna se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu rosii: 4 kg, pentru 4 porții. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • rosii: 4 kg
  • ardei kapia: 1 kg
  • ardei galben: 1 kg
  • leustean: 2 legaturi
  • sare grunjoasa: 5 lingurite

Mod de preparare

  1. Alegem rosii sanatoase carnoase si coapte. Taiem rosiile cubulete potrivite. Curatam ardeii si indepartam semintele. Leusteanul spalat il taiem marunt. Taiem ardeii feliute.
  2. Punem legumele intr-un vas in care le putem amesteca, adaugam sare mare grujoasa si lasam putin sa se intrpatrunda aromele si sa-si lase putina zeama cam 5 10 min.
  3. Pregatim intre timp o cratita larga in care vor firbe borcanele, pe fundul ei punem un prosop. Umplem borcanele cu zarzavat si repartizam zeama care s-a lasat cu o lingura in toate borcanele. Capsam borcanele si le punem infasurate in prosoape in cratita. Punem apa pana la aproape de gura borcanelor si lasam la foc mic. Lasam 40 min dupa ce incepe sa fiarba apa.
  4. Acoperim borcanele si le lasam sa se raceasca in apa in care au fiert apoi le asezam in camara. Putem pune o aspirina la 1 kg de legume atunci cand punem sarea. Fierte in bain marie si depozitate la rece vor tine toata iarna. Sa aveti spor.

Galeria rețetei

Zarzavat pentru iarna – etapa 1Zarzavat pentru iarna – etapa 2Zarzavat pentru iarna – etapa 3Zarzavat pentru iarna – etapa 4Zarzavat pentru iarna – etapa 5Zarzavat pentru iarna – etapa 6Zarzavat pentru iarna – etapa 7

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La zarzavat pentru iarna, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, rosii: 4 kg, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 60 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de zarzavat pentru iarna?

Timpul total estimat este de aproximativ 60 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 4 porții.

Cum se păstrează zarzavat pentru iarna?

Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 2 zile.