Tartă Tatin – rețetă

Tartă Tatin

Tartă Tatin este o tartă răsturnată cu mere. Are și o poveste care spune că această tartă a apărut în urma unui accident într-o bucătărie din Franța la Hotel Tatin în anul 1898.

Rețeta pe scurt

Tartă Tatin, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu mere, pentru 10 porții, formă de 26 cm. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • mere: 600 gr
  • Zahăr: 150gr
  • unt: 30gr
  • aluat foietaj: 400gr
  • Zahăr vanilat: 20gr

Mod de preparare

  1. Scoateți aluatul cu câteva ore înainte din congelator și lăsați-l la temperatura camerei să se decongeleze ușor. Dați drumul la cuptor la 190 grade. Tăiați merele în sferturi și curățați coaja și partea cu semințe.
  2. Puneți zahărul la topit. Îl puteți pune direct în tava în care faceți tarta sau într-o cratiță și apoi răsturnați peste merele așezate. Eu l-am pus într-o cratiță, zahărul se topește și devine un sirop maroniu, adaug untul și merele tăiate, amestecăm cu o lingură de lemn, atenție e fierbinte. Lăsăm câteva minute cam 5 să se moaie puțin merele, le scoatem cu lingura sau cu o paletă și le așezăm frumos în tavă apoi turnăm siropul peste ele. presărăm zahăr vanilat și dacă doriți puțină scorțișoară.
  3. Baza cu mere va fi fața tartei după coacere. Luăm foaia de aluat și acoperim forma, marginea aluatului l-am presat cu o coadă de lingură între mere și formă. Câteva înțepături cu furculița și la cuptor.
  4. La 190 grade - 25 min. S-a rumenit frumos, arată bine așa numai că trebuie să o răstorn.
  5. Se scoate din cuptor și se acoperă forma cu tava sau platoul în care se servește. Apucăm cu ambele mâini și cu o mișcare mai rapidă întoarcem apoi îndepărtăm forma. Se poate servi cu înghețată sau cu frișcă.

Galeria rețetei

Tartă Tatin – etapa 1Tartă Tatin – etapa 2Tartă Tatin – etapa 3Tartă Tatin – etapa 4Tartă Tatin – etapa 5Tartă Tatin – etapa 6Tartă Tatin – etapa 7Tartă Tatin – etapa 8

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Tartă Tatin este o tartă răsturnată cu mere. Are și o poveste care spune că această tartă a apărut în urma unui accident într-o bucătărie din Franța la Hotel Tatin în anul 1898. O plăcintă cu mere a devenit tartă cu mere caramelizate. Cum se prepară Tartă Tatin găsiți în pașii din rețetă.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare la cuptor.