Tarta Tatin – rețetă

Tarta Tatin

Tarta Tatin este o tarta rasturnata cu mere. Are si o poveste care spune ca aseasta tarta a aparut in urma unui accident intr-o bucatarie din Franta la Hotel Tatinin anul 1898.

Rețeta pe scurt

Tarta Tatin se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu mere: 600 gr, pentru 1-26cm. Urmează cei 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • mere: 600 gr
  • Zahar: 150gr
  • unt: 30gr
  • aluat foietaj: 400gr
  • Zahar vanilat: 20gr

Mod de preparare

  1. Scoateti aluatul cu cateva ore inainte din congelator si lasati-l la temperatura camerei sa se decongeleze usor. Dati drumul la cuptor la 190 grade. Taiati merele in sferturi si curatati coaja si partea cu seminte.
  2. Puneti zaharul la topit. Il puteti pune direct in tava in care faceti tarta sau intr-o cratita si apoi rasturnati peste merele asezate. Eu l-am pus intr-o cratita, zaharul se topeste si devine un sirop maroniu, adaug untul si merele taiate, amestecam cu o lingura de lemn, atentie e fierbinte. Lasam cateva minute cam 5 sa se moaie putin merele, le scoatem cu lingura sau cu o paleta si le asezam frumos in tava apoi turnam siropul peste ele. presaram zahar vanilat si daca doriti putina scortisoara.
  3. Baza cu mere va fi fata tartei dupa coacere. Luam foaia de aluat si acoperim forma, marginea aluatului l-am presat cu o coada de lingura intre mere si forma. Cateva intepaturi cu furculita si la cuptor.
  4. La 190 garde - 25 min. S-a rumenit frumos, arata bine asa numai ca trebuie sa o rastorn.
  5. Se scoate din cuptor si se acopera forma cu tava sau platoul in care se serveste. Apucam cu ambele maini si cu o miscare mai rapida intoarcem apoi indepartam forma. Se poate servi cu inghetata sau cu frisca.

Galeria rețetei

Tarta Tatin – etapa 1Tarta Tatin – etapa 2Tarta Tatin – etapa 3Tarta Tatin – etapa 4Tarta Tatin – etapa 5Tarta Tatin – etapa 6Tarta Tatin – etapa 7Tarta Tatin – etapa 8Tarta Tatin – etapa 9Tarta Tatin – etapa 10Tarta Tatin – etapa 11

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La tarta tatin, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, mere: 600 gr, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 50 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Detalii utile

Tarta Tatin este o tarta rasturnata cu mere.Are si o poveste care spune ca aseasta tarta a aparut in urma unui accident intr-o bucatarie din Franta la Hotel Tatinin anul 1898. O placinta cu mere a devenit tarta cu mere caramelizate.Cum se prepara Tarta Tatin gasiti in pasii din reteta.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de tarta tatin?

Timpul total estimat este de aproximativ 50 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 1-26cm.

Cum se păstrează tarta tatin?

Se păstrează acoperită, la frigider, 2–3 zile.