Prăjitura Albă ca zăpadă
fină și delicata
Rețeta pe scurt
Prăjitura Albă ca zăpadă, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu ouă, pentru 8 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- ouă: 2 buc
- Zahăr: 6 linguri
- Ulei: 6 linguri
- amoniac: 1 linguriță
- Făină: 500 gr
- Lapte: 250 ml
- unt: 250 gr
- zahăr pudră: 9 linguri
- lămâie: 2 buc
Mod de preparare
- Separăm albușul de gălbenuș, batem albușul spumă tare adăugăm zahărul și continuăm baterea până la dizolvarea acestuia. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, coaja de la o lămâie, amoniacul stins în zeamă de lămâie, adăugăm albușul și amestecăm lejer, punem făină cât cuprinde și frământăm.
- Pe masă presărăm făină, punem aluatul și îl împărțim în 3 buc, luăm fiecare bucată de aluat presărăm făină și o întindem foaie dreptunghiulară. Acestea se coc pe dosul tăvii una câte una cam 10 min. Nu le rumeniți lăsați-le ușor coapte.
- 3 linguri de făină se amestecă cu laptele și se fierbe la foc mic amestecând continuu până obținem o ciulama care se lasă la rece. Frecăm untul lăsat la temperatura camerei cu zahărul pudră, zeama și coaja rasă de lămâie, vanilie, adăugăm ciulamaua și amestecăm.
- Cu această cremă umplem foile una peste alta și le lăsăm la rece până a doua zi, tăiem marginile inestetice și porționăm romburi sau pătrate pudrate cu zahăr vanilat.
Galeria rețetei
