Piept de rata cu sos de portocale – rețetă

Piept de rata cu sos de portocale

Piept de rata cu sos de portocale - friptura de rata la cuptor cu un sos fin si aromat. Respectati cateva reguli si veti servi un pranz sau o cina delicioasa.

Rețeta pe scurt

Piept de rata cu sos de portocale se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu piept de rata: 1buc, pentru 2. Urmează cei 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • piept de rata: 1buc
  • coniac: 150 ml
  • Portocala: 3 buc
  • Sare
  • Piper
  • sos de soia: 2 linguri
  • miere de albine: 1 lingura

Mod de preparare

  1. Scoateti pieptul de rata de la rece cu o ora inainte de al frige. Se cresteaza cu un cutit bine ascutit pana ajungem la carne. presarati sare.
  2. Se pune pieptul intr-o tigaie rece cu partea crestata in jos la foc moderat, grasimea se va scurge lent in tigaie. Cand se desprinde usor de tigaie si pielea este rumena intoarcem fiecare bucata pe partea cealalta si o prajim cateva minute cam 3-4. Fixam cuptorul la 200 grade.
  3. Asezam pieptul de rata intr-o tava calda pe o foaie de copt cu partea crestata in jos. Punem la 200 grade 6-7 min daca dorim o friptura in sange si 9 min pentru o friptura medie.
  4. Cat timp carnea este la cuptor sa preparam si sosul de portocale. In tigaia in care am prajit pieptul vom face sosul, scurgeti grasimea lasata din piele dar nu toata, opriti 2-3 linguri aprindeti focul si turnati coniacul, apoi sosul de soia si sucul proaspat stors din cele 3 portocale amestecati la foc mare. Lichidul se va evapora si sosul se va lega. Acum puteti adauga o lingura de miere de albine amestecati cateva secunde si inchdeti focul. Rasturnati sosul din tigaie inr-un castronel.
  5. Dupa coacere nu taiati carnea imediat lasati-o 5-10 min sa se odihneasca. Nu o acoperiti cu folie. Portionati si serviti cu sos de portocale, o salata de varza sau de sezon si un pahar de vin rosu.

Galeria rețetei

Piept de rata cu sos de portocale – etapa 1Piept de rata cu sos de portocale – etapa 2Piept de rata cu sos de portocale – etapa 3Piept de rata cu sos de portocale – etapa 4Piept de rata cu sos de portocale – etapa 5Piept de rata cu sos de portocale – etapa 6Piept de rata cu sos de portocale – etapa 7Piept de rata cu sos de portocale – etapa 8Piept de rata cu sos de portocale – etapa 9

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La piept de rata cu sos de portocale, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, piept de rata: 1buc, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 40 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Detalii utile

Piept de rata cu sos de portocale - friptura de rata la cuptor cu un sos fin si aromat.Respectati cateva reguli si veti servi un pranz sau o cina delicioasa.Pieptul de rata se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei cam o ora. Crestati pielea cu un cutit ascutit, nu taiati si carnea. Se pune in tigaia rece cu partea crestata in jos la foc mijlociu, grasimea se va scurge lent in tigaie. Dupa ce se desprinde cu usurinta si se rumeneste se intoarce pe partea cealalta si se frige 3-4 min.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de piept de rata cu sos de portocale?

Timpul total estimat este de aproximativ 40 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 2.

Cum se păstrează piept de rata cu sos de portocale?

Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 2 zile.