Rulada cu gem

dulce si pufoasa

Rețeta pe scurt

Rulada cu gem se pregătește în aproximativ 30 de minute, folosind faina: 5 linguri, în 3 pași clari.

Separam albusul de galbenus. Frecam galbenusurile cu putina sare si esentele. Albusul il batem pana isi mareste volumul si devine o spuma tare apoi adaugam tot zaharul odata si continuam baterea pana acesta se dizolva. Peste spuma punem galbenusurile si faina si amestecam lejer fara sa batem doar prin rasturnare cu o paleta, cand compozitia este omogena o turnam in tava de cuptor pe care o tapetam cu hartie de copt. Punem tava in cuptorul incalzit.
Lasam in cuptor 25-30 min, este gata cand se rumeneste usor pe margine si trece testul scobitoarei adica luam o scobitoare si intepam foaia de rulada, daca aceasta este curata preparatul este gata. Scoatem foaia de rulada cu hartia pe care s-a copt si o punem pe un prosop umed, lasam 2 min si rulam cu ajutorul prosopului putin cate putin sa nu se rupa. Indepartam prosopul, desfacem rulada cu hartia si o putem umple cu gem.
Eu am pus un rand de gem din visine si un rand gem de caise. Rulati si pudrati cu zahar pudra. Este usor de preparat, separati si bateti bine albusurile, nu am pus praf de copt. Foaia va fi pufoasa si nu se va rupe.