Rețeta TORT DIPLOMAT [Prăjitura DIPLOMAT]

Rețeta pe scurt

Rețeta TORT DIPLOMAT [Prăjitura DIPLOMAT], se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu ouă, pentru 8 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ouă: 4 buc gălbenușuri
• Zahăr: 120 gr
• Lapte: 100 ml
• gelatină: 30 gr
• compot de ananas: 1 cutie
• pișcoturi de șampanie: 200 gr
• frișcă lichidă: 500 gr
• lămâie: 1 buc
• căpșuni: 400 gr
• Kiwi: 2 buc

Mod de preparare

1. Frecăm gălbenușurile cu puțină sare pentru a-și intensifica culoarea, adăugăm apoi zahărul și laptele amestecăm cu un tel și punem vasul pe foc la bain-marie adică pe o oală în care avem apă clocotită, vasul în care avem gălbenușul să nu atingă apa. Se amestecă încontinuu până se dizolvă zahărul și compoziția este omogenă și groșuță ca o smântână. Se lasă la răcit, amestecăm din când în când, crema să ajungă la temperatura camerei, încercați cu degetul, puneți esența de vanilie sau dacă aveți un baton de vanilie îl puteți pune în gălbenușul cu lapte la fiert.
2. Gelatina se pune 10 min la înmuiat apoi o dizolvăm în baie de abur (nu se fierbe). Batem 400 gr de frișcă și o încorporăm în cremă, adăugăm gelatina dizolvată, jumătate din zeama de compot și zeama de la lămâie și amestecăm lejer.
3. Pregătim tava sau vasul în care vom face prăjitura, eu am folosit tava de cozonac. Tapetăm tava cu folie alimentară și așezăm la bază căpșunile tăiate și bucățele de kiwi și ananas. Se începe montarea prăjiturii de jos în sus, peste fructe punem un strat de cremă apoi un strat de pișcoturi stropite cu compot sau suc de portocale, continuăm cu crema și ultimul strat cu pișcoturi. Când vom răsturna prăjitura ultimul strat de pișcoturi va fi baza prăjiturii.
4. Învelim cu folia alimentară și lăsăm la rece până a doua zi. Se scoate din formă se îndepărtează folia și se decorează cu frișcă și fructe.

Galeria rețetei

Mai poți găti și

• Tort Diplomat cu pișcoturi
• Cheesecake oreo cu căpșuni
• Desert la pahar cu cremă de vanilie și căpșuni
• Dulceață de gutui
• Sirop de soc
• Tort diplomat

Găsești rețeta și în: Rețete de tort.