Tocăniță de ciuperci cu mămăligă
Tocăniță de ciuperci cu mămăligă - preparat de post. Ingrediente puține; ciuperci, ceapă, morcovi, ardei gras roșu, ardei iute.
Rețeta pe scurt
Tocăniță de ciuperci cu mămăligă se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu ciuperci: 1kg, pentru 6. Urmează cei 2 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- ciuperci: 1kg
- ceapa: 3 buc
- Morcov: 2 buc
- Ardei gras rosu: 2 buc
- ardei iute: 1 buc mic
- Ulei: 50 ml
- Sare
- Piper
- frunze de patrunjel
Mod de preparare
- Se pune o cratita larga la incins in care turnam uleiul si apoi ceapa taiata marunt , presaram putina sare si calim pana cand ceapa este lucioasa si s-a inmuiat. Taiem morcovul rondele si ardeii fasii. Se reduce focul la mic si se pune in ceapa morcovul si ardeii, amestecam dar nu lasam sa se rumeneasca legumele ci doar sa se inmoaie, cam 5 min.
- Dupa ce curatam ciupercile le taiem feliute. Cand legumele s-au inmuiat adaugam toate ciupercile si marim focul, ciupercile isi vor lasa apa si vor pierde din volum. Se fierb inpreuna 10 min apoi punem sucul de rosii sau bulionul si continuam fierberea, condimentam cu sare, piper si ardei iute dupa gust, acum putem lasa focul la mic ca tocanita sa scada si ca aromele sa se patrunda. Presaram patrunjel praspat tocat si servim cu mamaliguta. Este foarte buna si rece.
Galeria rețetei
