Borș de perisoare
Preparat moldovenesc. Perisoare pufoase, borș acrișor bun și gustos.
Rețeta pe scurt
Borș de perisoare se pregătește în aproximativ 65 de minute, cu carne tocata de porc: 350 gr, pentru 10. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- carne tocata de porc: 350 gr
- orez: 3 linguri -30 gr
- oua: 3 buc
- Ardei gras rosu: 1 buc
- ardei verde: 1 buc
- ceapa: 150 gr
- cartofi: 200 gr
- ardei iute: 1 buc
- telina: 100 gr
- Morcov: 150 gr
- bors: 1 l
- bulion: 2-3 linguri
- Marar: 1 legatura
- leustean: 1 legatura
- Piper: 2 gr
- Sare: 2 gr
- Ulei: 30 ml
Mod de preparare
- Punem 100 ml apa la fiert, cand apa clocoteste adaugam orezul spalat si lasam sa fiarba pana cand orezul este pe jumatate fiert (scoatem o boaba si gustam), il scurgem daca mai are zeama si lasam la rece.
- Oala in care vom face ciorba o punem pe foc, adaugam uleiul si punem legumele care au fost curatate, spalate si taiate fiecare cubulete sau rondele, 5-10 min la calit, turnam 2 litri de apa si lasam la fiert. (Eu pun la fiecare ciorba vegeta facuta in casa din toate radacinoasele, gogosari ardei kapia si ardei gras verde)
- Intr-un bol amestecam carnea tocata cu 2 oua, sare, piper si verdeata. Omogenizam si cu mainile umede facem bilute pe care le punem in supa de legume una cate una si lasam la fiert.
- Cand perisoarele si legumele sunt fierte turnam borsul si aromatizam cu leustean. Batem un ou intr-un bol si in timp ce fierbe turnam oul putin cate putin amestecand continu. Daca doriti mai puteti drege borsul cu smantana, se serveste cald cu verdeata si ardei iute.
Galeria rețetei
